Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ladoix Village „La Toppe d'Avignon" 2022 Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen Rubinton mit moderater Tiefe.

Nase
Präzise und klar definiert, öffnet sich die Nase mit Aromen von schwarzen Früchten, Cassis und schwarzer Kirsche, bevor sie subtile mineralische Noten, getrocknete Kräuter und erdige Nuancen offenbart.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und harmonisch und bietet eine elegante, raffinierte Textur. Die Gaumenmitte entfaltet konzentrierte Aromen von schwarzer Kirsche, unterstützt von einer schönen mineralischen Spannung und feinen Tanninen. Das lange und anhaltende Finale zieht sich über Noten von würziger Kirsche, Salzigkeit und krautigen Anklängen hin und hinterlässt einen Eindruck großer Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder Kräuterlamm sowie mit Federwild oder Geflügel in Sauce. Auch zu gereiften Käsesorten wie Comté oder Époisses passt er perfekt.

Service und Lagerung

Um diesen Ladoix Village „La Toppe d'Avignon" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C sowie eine vorherige Belüftung von dreißig bis sechzig Minuten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2027 positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weins aus Ladoix

Der Produzent

Das im Jahr 2001 von Thibault Liger-Belair gegründete Domaine Thibault Liger-Belair, der bis heute Eigentümer und Winzer ist, liegt im Herzen von Burgund in Frankreich, in Nuits-Saint-Georges. Als Fortsetzung eines historischen Familienerbes bewirtschaftet es einen Weinberg von rund acht Hektar, verteilt auf mehrere Gemeinden, ergänzt durch Parzellen im Beaujolais. Zunächst biologisch, dann biodynamisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch eine lebensrespektierende Philosophie aus, die sich insbesondere in der Bodenbearbeitung mit dem Pferd und einem wenig interventionistischen Ansatz zeigt, der darauf abzielt, die reinste Identität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle „La Toppe d'Avignon" liegt an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang innerhalb der Appellation Ladoix. Dieses einzigartige Terroir, das in einer topografischen Senke liegt, verfügt über für die Region besonders tiefgründige Böden. Der Boden besteht überwiegend aus feinem Ton und Kalkstein, durchsetzt mit kleinen Kieselsteinen, die dem Wein seine charakteristische Spannung und Mineralität verleihen. Das Domaine wendet dort strenge biodynamische Prinzipien an, um das natürliche Gleichgewicht der Reben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit klimatischen Herausforderungen, geprägt von Frühjahrsfrösten während des Austriebs, gefolgt von starkem Mehltaudruck in der Mitte des Sommers. Die Saison ermöglichte jedoch eine optimale phenolische und zuckerbedingte Reife und lieferte Trauben von großer Frische und schöner Komplexität.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte für diesen Ladoix Village „La Toppe d'Avignon" 2022 erfolgt vollständig manuell und wird einer strengen dreifachen Selektion unterzogen. Die Beeren werden vollständig entrappt, bevor sie mithilfe indigener Hefen in offenen Bottichen für etwa drei Wochen mit sehr sanfter Extraktion vergoren werden. Anschließend wird der Wein vierzehn bis achtzehn Monate lang in Eichenfässern (mit maximal 50 % neuem Holz) ausgebaut, ohne jegliches Abstich, um die vollständige Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir