Thibault Liger-Belair : Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit subtilen grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und leichten würzigen Nuancen, geprägt von einer kreidigen Note. Bei der Belüftung offenbart er Düfte von Grapefruit, weißem Pfirsich, Orangenzeste und krautigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und frisch und unterstreicht eine schöne Mineralität sowie salzige Noten. Die Textur zeigt sich fein, getragen von einer präzisen Säure und leichten getoasteten Nuancen, die zu einem anhaltenden Abgang auf Zitrusfrüchten führen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln sowie mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge. Er passt auch gut zu Geflügel und Kalbfleisch in Sahnesauce oder zu gereiften Käsesorten wie Comté und Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2029 weiterhin positiv entwickeln.

Die mineralische Eleganz eines Weißweins aus Savigny-les-Beaune

Das Weingut

Gegründet im Jahr 2001, reiht sich das Weingut Thibault Liger-Belair in ein familiäres Weinbauerbe in Burgund ein, das bis ins Jahr 1720 zurückreicht. Heute wird das Weingut von Thibault Bocquillon Liger-Belair geleitet und bewirtschaftet einen Weinberg von rund 8 Hektar, der hauptsächlich an der Côte de Nuits liegt. Das Weingut zeichnet sich durch einen bodenschonenden Ansatz aus, der seit 2005 biologisch zertifiziert ist, sowie durch eine Philosophie, die auf die phänologische Reife der Trauben ausgerichtet ist. Über sein 2003 gegründetes Handelsgeschäft erzeugt der Produzent zudem Weine aus Partnerparzellen, wobei stets ein strenger Qualitätsanspruch gewahrt bleibt.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer eingefriedeten Parzelle von rund 0,2 Hektar, die im westlichen Teil der Appellation Savigny-Les-Beaune, innerhalb der Lage Le Village, liegt. Nach Süden ausgerichtet, gedeihen die Reben auf Böden aus weißem Mergel und Lehm, reich an Kalkstein. Dieses Terroir profitiert von einem besonderen Mikroklima durch die kühlen Winde, die von den Hautes-Côtes de Beaune herabströmen, was eine ausgewogene Reifung der Beeren ermöglicht und dabei ihre Frische bewahrt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in Frankreich von besonders warmen und mäßig trockenen Witterungsbedingungen geprägt. Trotz dieser hohen Temperaturen ermöglichten der Einfluss kühler Winde und die kalkhaltige Bodenbeschaffenheit den Reben, der Hitze zu widerstehen, was reife Trauben mit einer schönen Frische hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 erfolgt von Hand, wobei der Transport in kleinen, durchlüfteten Kisten erfolgt, um die Früchte zu schonen. Im Keller werden die ganzen Trauben einer langsamen, dreistündigen Pressung unterzogen. Die Gärung setzt spontan mit den einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Umwandlung. Der Ausbau erfolgt anschließend über 15 Monate ausschließlich in gebrauchten Eichenfässern, um den mineralischen Ausdruck des Weins nicht zu überdecken.

Rebsorten

80 % Chardonnay
20 % Pinot Blanc