Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die brillante und klare Robe zeigt einen schönen rubinroten Farbton mit Nuancen, die zwischen Kirsch- und Violetttönen changieren.

Nase
Von großer Eleganz zeugend, offenbart die Nase die typische aromatische Komplexität des Cabernet Franc durch zarte florale Noten und kleine rote Früchte.

Gaumen
Nach einem klaren und direkten Auftakt zeigt sich der Gaumen knackig, saftig und schwebend leicht. Geprägt von Aromen leicht zerdrückter roter Früchte und einem vitalen floralen Glanz, bietet der Gaumen eine schöne Spannung. Feine, gut integrierte Tannine harmonieren mit einer subtilen Säure und einer charakteristischen Mineralität, die den Wein zu einem anhaltenden und tiefen Abgang führen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch, einem Rindertatar oder Wildgerichten. Ebenso passt sie ideal zu einem Kalbskotelett mit Morcheln, einer Entenbrust mit roten Früchten oder einem gereiften Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Auch wenn er in seiner Jugend schon herrlich zu genießen ist, verspricht dieser Jahrgang 2022 eine schöne Entwicklung und kann bis etwa 2029 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und Reinheit eines Weins aus dem Loiretal

Der Produzent

1850 von der Familie Duveau gegründet, liegt Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves im Herzen des Loiretals. 1991 von Thierry und Marie Germain, den heutigen Eigentümern, übernommen, hat sich der Betrieb als Referenz der Region etabliert. Als Pionier der Biodynamie bewirtschaftet das Weingut heute einen Weinberg von 28 Hektar. Begleitet von ihren Kindern Louis und Jeanne, pflegen die Leiter eine Philosophie des Respekts vor dem Lebendigen, die tierische Zugkraft und eine parzellenweise Vorgehensweise vereint, um die Einzigartigkeit ihrer Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

In der Appellation Saumur-Champigny gelegen, profitiert der Weinberg von einem einzigartigen Mikroklima, das durch den Fluss und den Wald von Fontevraud beeinflusst wird. Diese Cuvée stammt von einer ganz besonderen Parzelle mit wurzelechten Reben französischen Ursprungs, die der Reblaus entgangen sind. Mit einer sehr hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und in Gobelet-Erziehung an Stickeln kultiviert, gedeihen diese Rebstöcke auf einem ausschließlich sandigen Terroir von etwa sechs Metern Tiefe. Das Weingut wendet strenge biodynamische Prinzipien an, einschließlich des Walzens der Reben und des Einsatzes tierischer Zugkraft.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten. Nach einem Durchgang über den Sortiertisch werden die Beeren per Förderband zu ovalen Tanks transportiert. Die Gärung erfolgt dort bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 22 °C, um ein Höchstmaß an Fülle und Aromen zu extrahieren, wobei je nach Jahrgang auch ganze Trauben eingebracht werden können. Nach einer Maischestandzeit von acht bis zehn Tagen reift der Wein sorgfältig in ovalen Fässern.

Rebsorte

Cabernet Franc.