Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Franc de Pied 2021 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustation

Farbe
Ein schönes, klares und glänzendes Rubinrot mit Reflexen, die zwischen blauvioletten und kirschroten Nuancen wechseln.

Nase
Die Nase offenbart hübsche florale Noten und kleine rote Früchte. Das Bouquet gewinnt an Tiefe mit Anklängen von Fenchel, Beifuss, schwarzen Oliven und Veilchen und bringt eine aromatische Komplexität, die weit über den reinen Fruchtausdruck hinausgeht.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und direkt und offenbart eine knackige, saftige Textur mit feinen, auf kleine rote Früchte ausgerichteten Charakterzügen. Am Gaumen zeigt sich eine frische Säure, die Volumen und bemerkenswerte Tiefe verleiht und eine elegante Spannung schafft. Die raffinierten, gut eingebundenen Tannine bleiben geschmeidig. Der Abgang bringt eine mineralische Reinheit zum Ausdruck, mit Noten von Erdbeere, Himbeere, wilder Brombeere, Tabak, grob gemahlenem Pfeffer, gerösteten Kräutern und einem Hauch Schokolade. Eine leichte Salzigkeit prägt diesen Jahrgang von grosser Reinheit.

Weinpairing

Dieser Rotwein von der Loire passt ideal zu rotem Fleisch, Rindstatar und Wild. Seine Frische und seine feine Struktur erlauben zudem harmonische Kombinationen mit Zubereitungen mit frischen Kräutern, grilliertem Gemüse und schlicht zubereitetem weissem Fleisch.

Service und Lagerung

Der Franc de Pied 2021 kann bereits jetzt genossen werden, um seine Frische und seine strahlende Frucht zu schätzen.

Ein eleganter, purer Saumur-Champigny aus wurzelechten Reben in Biodynamie

Das Weingut

Das 1850 von der Familie Duveau im Dorf Varrains gegründete Domaine des Roches Neuves wurde 1992 von Thierry Germain und seiner Ehefrau Marie übernommen. Thierry Germain, der aus einer Bordeaux-Familie von Winzern stammt, verwandelte dieses 12 Hektar grosse Gut in ein 28 Hektar umfassendes Referenzweingut, verteilt auf 61 Parzellen im Loiretal. Bereits Ende der 1990er-Jahre auf biologischen Anbau umgestellt und Anfang der 2000er-Jahre auf Biodynamie, erhielt das Weingut 2005 die Biodyvin-Zertifizierung. Heute gilt Thierry Germain als Pionier der biodynamischen Weinbaukunst in Saumur-Champigny und erzeugt Weine von aussergewöhnlicher Reinheit und mineralischer Präzision.

Der Weinberg

Dieser Franc de Pied stammt aus einer spezifischen Parzelle mit ungepfropften Reben auf sandigen Böden, bei einer aussergewöhnlich hohen Pflanzdichte von 8'000 bis 10'000 Rebstöcken pro Hektar. Diese historische Dichte schafft eine natürliche Konkurrenz zwischen den Reben, begrenzt die Erträge und konzentriert den aromatischen Ausdruck. Die sandigen Böden schützen diese wurzelechten Reben auf natürliche Weise vor der Reblaus und ermöglichen ihren Anbau ohne amerikanische Unterlagsreben. Der Weinberg liegt in der Appellation Saumur-Champigny in Varrains, profitiert vom ausgleichenden Einfluss der Loire und von einem Terroir aus porösem Kalktuff, sandigen sowie tonkalkigen Böden. Aufgrund der Pflanzdichte wird die Parzelle nach biodynamischen Prinzipien mit dem Pferd bearbeitet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich im Loiretal als besonders anspruchsvoll. Spätfröste im Frühjahr reduzierten die Erträge, gefolgt von starkem Druck durch Pilzkrankheiten und Hagelereignissen im Juni. Der kühle, feuchte Sommer verlängerte den Vegetationszyklus und machte eine späte Lese erforderlich, um eine optimale Reife zu erreichen. Trotz dieser Herausforderungen begünstigten die geringen Erträge eine Aromenkonzentration, und die kühlen Temperaturen bewahrten die für Loire-Weine typische Frische, mit moderaten Alkoholgraden und ausgeprägter Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Franc de Pied 2021 wird vor der Gärung vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in einem ovalen Tank mit indigenen Hefen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16°C und 22°C und endet bei etwa 24°C. Die Maischestandzeit dauert acht bis zehn Tage. Der Ausbau erfolgt während zwölf Monaten in grossen ovalen Fuderfässern, was eine schrittweise Entwicklung ohne dominanten Holzeinfluss ermöglicht. Anschliessend reift der Wein vor der Vermarktung mindestens sechs Monate in der Flasche.

Rebsorte

Cabernet Franc (100%)