Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur "Le Clos du Moulin" 2024 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die Robe dieses Weißweins zeigt einen strahlenden strohgelben Farbton, unterstrichen von schönem Glanz und einer bemerkenswerten optischen Frische.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Intensität und entfaltet Zitrusdüfte wie Grapefruit, verwoben mit blumigen Noten von Lindenblüten und krautigen Anklängen von Minze. Feine Nuancen exotischer Früchte verschmelzen mit einer ausgeprägten, an Stein erinnernden Mineralität, die bisweilen von zarten rauchigen und würzigen Spitzen unterstrichen wird.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich zugleich geradlinig und samtig und eröffnet einen Gaumen, auf dem sich die Konzentration der fruchtigen Aromen perfekt mit einer erfrischenden Lebendigkeit verbindet. Diese Cuvée bietet eine üppige Textur, die von schöner Spannung getragen wird, und zieht sich hin zu einem anhaltenden, reinen und präzisen Abgang, geprägt von einem mineralischen Gerüst und leichten würzigen Noten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresprodukten wie Angelwolfsbarsch, Goldbrasse oder Jakobsmuscheln. Er veredelt zudem Hühnerfleisch aus Freilandhaltung in Sahnesauce, eine Terrine von geräuchertem Lachs, gegrilltes Sommergemüse oder einen Weichkäse wie den Brillat-Savarin.

Service und Lagerung

Um die Cuvée "Le Clos du Moulin" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, nachdem sie einige Momente außerhalb des Kühlschranks geruht hat. Dieser Wein kann bereits ab 2025 genossen werden und wird sich im Keller voraussichtlich bis etwa 2030 positiv weiterentwickeln.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins von der Loire

Der Produzent

1850 von der Familie Duveau gegründet, wurde das Weingut 1991 von Thierry Germain und seiner Frau Marie übernommen. Der Betrieb liegt in Varrains, im Herzen des Weinbaugebiets, und erstreckt sich heute über 28 Hektar. Unter der Führung seines heutigen Eigentümers hat sich Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves zu einer echten Referenz des biodynamischen Weinbaus entwickelt. Die Bodenbearbeitung mit Pferdezug und der akribische parzellenweise Ansatz spiegeln die Philosophie dieses Winzers wider, der für die beständige Qualität seiner Cuvées mit höchsten Auszeichnungen geehrt wurde.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Saumur und wird aus einer außergewöhnlichen, etwa einen Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Parnay gewonnen. Die sehr alten Reben, im Durchschnitt 80 Jahre alt, gedeihen auf einem flachgründigen Terroir aus tonhaltigen Sanden über einem Muttergestein aus senonem Kalkstein. Diese einzigartige Geologie verleiht den Trauben eine unvergleichliche Struktur und Mineralität.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die für den "Clos du Moulin" 2024 bestimmten Trauben einer sanften, vierstündigen pneumatischen Pressung unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt anschließend über drei Monate in 600-Liter-Fässern. Abschließend reift der Wein acht bis neun Monate auf der Feinhefe, was die Entwicklung seiner aromatischen Komplexität und Textur begünstigt.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc