Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur-Champigny „Les Mémoires“ 2023 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen rubin-granatroten Farbton, der besonders dicht, intensiv und konzentriert wirkt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit erfrischenden Menthol-Noten, die sich mit Aromen von Rote-Früchte-Likör, Walderdbeere und Sternanis verweben. Eine mineralische Struktur, geprägt von Feuerstein und Graphit, ist spürbar. Nach etwa dreißig Minuten Belüftung bereichern florale Noten, süße Gewürze, Kaffee und Kakao diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geradlinig und kraftvoll und leitet eine samtige, sinnliche Substanz ein. Die seidige Textur stützt sich auf präsente, aber perfekt integrierte Tannine. Das lange, energische Finale verlängert das Verkostungserlebnis mit viel Eleganz.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch sowie mit Rindertatar. Er begleitet auch Wildgerichte wie Ente oder Reh, besonders wenn sie mit reduzierten Saucen serviert werden.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität des Saumur-Champigny „Les Mémoires“ 2023 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn dreißig Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zu belüften. Dieser Wein besitzt ein Reifepotenzial, das ihm erlaubt, sich im Laufe der Jahre weiterzuentwickeln.

Die Quintessenz eines historischen Terroirs von Saumur-Champigny

Der Produzent
1850 von der Familie Duveau gegründet, ist Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ein emblematisches Weingut des Loire-Tals. 1991 von Thierry Germain übernommen, dem sich seine Ehefrau Marie anschloss, erstreckt sich das Weingut heute über 28 Hektar. Als Pionier ist der Betrieb seit 2005 biodynamisch zertifiziert und stellt die Naturbeobachtung ins Zentrum seiner Philosophie. Heute ist die Weitergabe an die Kinder im Gange: Louis kümmert sich um die Vinifikation, und Jeanne führt die Bodenbearbeitung mit dem Zugpferd fort und bewahrt so die Identität dieser Terroirs.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt von einer historischen Parzelle von 0,7 Hektar in Dampierre-sur-Loire, innerhalb der Appellation Saumur-Champigny. Diese 1904 gepflanzten, sehr alten Reben gedeihen auf einem Terroir aus Feuersteingeröll und einem Untergrund aus Tuffkalk aus dem oberen Turonium. Diese Geologie wirkt wie ein Schwamm, der das Wasser speichert und es in Trockenperioden wieder abgibt. Der Weinberg wird nach strengen biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, was eine tiefe Verwurzelung und einen authentischen Ausdruck des Terroirs fördert.

Der Jahrgang
In der Region war das Jahr 2023 je nach Gebiet von unterschiedlichen klimatischen Bedingungen geprägt. Auf diesem spezifischen Terroir verlief der Vegetationszyklus ausgeglichen. Die hundertjährigen Reben widerstanden dank ihres tiefen Wurzelsystems perfekt möglichem sommerlichen Wasserstress. Eine sorgfältige Bewirtschaftung ermöglichte es, eine optimale phenolische Reife schrittweise zu erreichen, ohne übermäßige, hitzebedingte Konzentration.

Vinifikation und Ausbau
Die Ernte des Saumur-Champigny „Les Mémoires“ 2023 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion auf dem Rüttelsortiertisch. Die Gärung setzt dank indigener Hefen in einem konischen Gärbehälter ein, bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 °C. Nach einer moderaten Maischestandzeit von zehn bis fünfzehn Tagen wird der Wein zwölf bis achtzehn Monate lang in einem großen, rundlich geformten Holzfass ausgebaut, was eine sanfte Mikrooxygenierung fördert, ohne das Aromenprofil durch das Holz zu prägen.

Rebsorte
Cabernet Franc (100 %).