Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart verführerische Aromen von Rosenblüten und reifer schwarzer Kirsche, unterlegt von zarten Noten von Lavendel und erdigen Untertönen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine großzügige Textur und eine schöne fruchtige Komplexität. Feine Tannine stützen das Ganze mit Eleganz, während eine präzise Säure den Wein zu einem langen und harmonischen Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigem Geflügel wie Ente oder Gans sowie mit Federwild. Er begleitet zudem sehr gut Innereien, gegrilltes Fleisch oder pilzbasierte Gerichte wie ein Risotto. Bei den Käsesorten sind ein Camembert oder ein frischer Brie eine ausgezeichnete Wahl.

Service und Lagerung

Um diesen Beaune 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 °C zu servieren. Dieser Wein kann nach einigen Jahren Kellerlagerung genossen werden und wird sich bis etwa 2033 weiterhin positiv entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Weins aus Beaune durch das Maison Vincent Girardin

Der Produzent

Das Maison Vincent Girardin wurde 1980 von einem neunzehnjährigen Winzer gegründet, der aus einer seit dem 17. Jahrhundert ansässigen Familie stammt, und ist heute eine wichtige Referenz im Burgund. Mit lediglich zwei Hektar begonnen, hat sich das Weingut dank einer Philosophie entwickelt, die auf dem Respekt vor dem Terroir und minimalen Eingriffen basiert. Seit 2012 wird der Betrieb von Jean-Pierre Nié geleitet, dem Präsidenten der Compagnie des Vins d'Autrefois. Das historische technische Team unter der Leitung von Éric Germain führt weiterhin die Werte von Exzellenz und Authentizität fort, die den Ruf des Hauses weltweit begründen.

Der Weinberg

Die für diesen Beaune bestimmten Parzellen gedeihen auf Ton-Kalk-Böden, einer Mischung aus Mergel und Kalkstein. Diese in Höhenlagen zwischen 220 und 300 Metern gelegenen Reben, die zwischen 35 und 40 Jahre alt sind, werden im Guyot-Schnitt erzogen. Das Weingut setzt auf umweltschonende Praktiken, verzichtet auf Herbizide und bevorzugt tiefe Bodenbearbeitung sowie die Verwendung natürlicher Komposte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 brachte eine komplexe Wachstumssaison mit sich, die von Phasen intensiver Hitze geprägt war. Diese Wetterbedingungen förderten eine deutliche Zuckeranreicherung in den Beeren, was zu einer großzügigen Ernte mit hohen Reifegraden und besonders niedrigen Apfelsäurekonzentrationen führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Beaune 2023 beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer strengen Selektion. Nach einem leichten Abrappen und Anquetschen setzen die alkoholische und die malolaktische Gärung dank einheimischer Hefen natürlich in Edelstahltanks ein. Der Ausbau erfolgt anschließend über 14 bis 15 Monate in Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Eine leichte Schönung und eine minimale Filtration gehen der Abfüllung voraus.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).