Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Gelbton mit goldenen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit verführerischen exotischen Noten, die Aromen von gelbem Pfirsich mit gourmandigen Brioche-Nuancen verbinden.

Gaumen
Füllig und großzügig zeigt der Gaumen schmackhafte Noten von frischer Aprikose und Mandel. Das Ganze ist perfekt ausbalanciert durch eine schöne mineralische Spannung, die sich bis zu einem anhaltenden Abgang erstreckt, typisch für sein Terroir.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern oder gegrilltem Fisch. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Fisch in Sahnesauce, feiner Charcuterie, Gerichten mit Haselnüssen oder einem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Um seine aromatische Vielfalt voll auskosten zu können, empfiehlt es sich, den Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad zu servieren. Dieser Wein kann bereits heute genossen werden, wird sich aber im Keller weiter verfeinern und lässt sich bis etwa 2030 verkosten.

Weitere Merkmale

Bei der Weinlese wiesen die Beeren einen pH-Wert zwischen 3,25 und 3,3 auf, was von einem schönen natürlichen Gleichgewicht trotz der Hitze des Jahres zeugt.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent

Das 1982 gegründete Maison Vincent Girardin hat sich als wichtige Referenz in Burgund etabliert. Das in Meursault ansässige Weingut begann mit nur zwei Hektar, bevor es sich erweiterte und heute etwa 32 Hektar Reben bewirtschaftet. Bekannt für seine hochkarätige Weinbaukunst und seine tiefe Verbundenheit mit dem Ausdruck der Kalksteinterroirs, produziert der Betrieb Weine von großer Reinheit. Seit 2012 liegt die Leitung in den Händen von Jean-Pierre Nié, während die technische Expertise beim talentierten Kellermeister verbleibt, was die Kontinuität dieser prestigeträchtigen Signatur gewährleistet.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der berühmten Lage Le Cailleret, einem der renommiertesten Terroirs von Chassagne-Montrachet. Die Reben liegen in einer Höhe von 300 bis 350 Metern und profitieren von einer ausgezeichneten Ost- und Südost-Ausrichtung, die eine langsame und optimale Reifung der Beeren begünstigt. Mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren gedeihen sie auf Böden aus Ton und Kalkstein, reich an Steinen, die dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität verleihen. Die Erträge werden streng begrenzt, um eine maximale Konzentration zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Die Wachstumsperiode war vor allem durch intensive Hitzeperioden geprägt. Trotz dieser besonders warmen klimatischen Bedingungen verlief der Vegetationszyklus optimal, sodass die Beeren eine ausgezeichnete Reife erreichen konnten, während gleichzeitig ein sehr schönes Gefühl natürlicher Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023 folgt der reinsten burgundischen Tradition. Die Gärung erfolgt vollständig in französischen Eichenfässern, begleitet von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 8 bis 10 Monate in denselben Fässern mit mittlerer Toastung, davon 50 % Neuholz. Diese sorgfältige Methode ermöglicht eine harmonische Integration des Holzes bei gleichzeitiger Bewahrung der Terroir-Identität.

Rebsorte

100 % Chardonnay.