Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton 2022 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe Rubinfarbe mit subtilen granatroten Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich reif und komplex und verströmt Düfte von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere. Diese fruchtigen Noten verschmelzen harmonisch mit mineralischen Anklängen von nassem Stein und erdigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Konzentration mit einer runden und geschmeidigen Textur. Die Tannine, sowohl reif als auch fein, strukturieren das Ganze mit Eleganz. Eine ausgeprägte Mineralität geht einem klaren und äußerst reinen Abgang voraus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Boeuf Bourguignon, Hasenpfeffer oder gebratenem Wild wie Fasan oder Wildschwein. Er begleitet ebenso perfekt gereifte Käsesorten wie Époisses, Comté oder Cantal.

Service und Lagerung

Um diesen Corton 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Bei leichtem Bodensatz kann eine Dekantierung sinnvoll sein. Dieser Wein kann nach einigen Jahren Geduld genossen werden, wird sich jedoch im Keller voraussichtlich bis etwa 2042 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol. auf.

Die Eleganz und Kraft eines Grand Cru aus der Côte de Beaune

Der Produzent

Das 1980 von einem neunzehnjährigen jungen Winzer gegründete Maison Vincent Girardin hat seinen Sitz in Meursault, im Herzen von Burgund. Ausgehend von nur zwei Hektar hat sich das Weingut entwickelt, indem es die Achtung der Traditionen mit dem absoluten Streben nach dem Ausdruck des Terroirs verbindet. Seit 2012 gehört das Weingut der Compagnie des Vins d'Autrefois, die von Jean-Pierre Nié geleitet wird. Unter der technischen Leitung von Eric Germain führt das Haus eine wenig interventionistische Vinifikationsphilosophie fort und erzeugt Weine von großer Reinheit, die die Vielfalt und den Reichtum der burgundischen Climats treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Climat Les Perrières, einem ehemaligen Steinbruch in der Gemeinde Aloxe-Corton. Dieses hochgelegene Terroir, das sich auf etwa 273 Metern befindet, zeichnet sich durch eine starke Hangneigung und eine Ost- bis Südost-Ausrichtung aus. Die etwa fünfundvierzig Jahre alten Reben gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden, die reich an Feuerstein sind. Die Bewirtschaftung des Weinbergs setzt auf umweltschonende Praktiken ohne synthetische Herbizide sowie eine sorgfältige Pflege der Pflanzen, um eine optimale Reife zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot sehr günstige Witterungsbedingungen. Die Weinlese, die von Ende August bis Mitte September stattfand, ermöglichte die Ernte von Trauben in exzellentem Gesundheitszustand, die ein ideales Reifeniveau erreichten und dabei angemessene Erträge bewahrten.

Vinifikation und Reifung

Die Entstehung dieses Corton 2022 beginnt mit einer manuellen Weinlese, gefolgt von einer strengen Selektion. Nach einem leichten Anquetschen und Entrappen geht eine Kaltmazeration der Gärung in Edelstahltanks mit indigenen Hefen voraus. Die Extraktion erfolgt behutsam durch Pigeage und Remontage. Der Wein wird anschließend sanft gepresst, bevor er in französische Eichenfässer gefüllt wird, von denen 30 % neu sind. Die Reifung auf der Feinhefe dauert vierzehn bis fünfzehn Monate. Abschließend erfolgt die Assemblage im Tank einen Monat vor der Abfüllung, die im Einklang mit dem Mondkalender durchgeführt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.