Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village „Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine strahlende blassgelbe Farbe, unterstrichen von einem schönen Glanz.

Nase
Reichhaltig und von großer Raffinesse vereint das Aromenbukett verführerische Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen mit floralen und pflanzlichen Nuancen (Weißdorn, Holunder, Farn, Linde, Eisenkraut). Das Ganze wird durch Nuancen von Butter, Honig, Zitrusfrüchten und einer an Feuerstein erinnernden Mineralität veredelt.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen einer samtigen Textur und einer schönen Frische. Er offenbart köstliche Noten von knackiger Haselnuss, die sich zu einem langen, von einer kristallinen Mineralität geprägten Abgang erstrecken.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Foie gras, zarten Fischen wie Dorade, Krustentieren sowie Geflügel und weißem Fleisch. Sie begleitet ebenso ideal erdige Gerichte wie ein Risotto mit Waldpilzen, Pasta mit weißem Trüffel oder cremige Zubereitungen mit milden Käsesorten.

Service und Lagerung

Dank ihrer langen und ausgewogenen Struktur verfügt diese Cuvée Meursault Village „Vieilles Vignes" 2023 über ein beträchtliches Reifepotenzial, das ihr erlaubt, sich mit den Jahren organisch weiterzuentwickeln.

Der authentische und mineralische Ausdruck eines großen Weins aus Meursault

Das Weingut

Das Haus Vincent Girardin wurde 1980 von Vincent Girardin auf zwei Hektar Rebfläche gegründet und ist heute eine unumgängliche Referenz in Burgund. Mit Sitz in Meursault zeichnete sich das Weingut schnell durch seinen pionierhaften Ansatz aus und übernahm bereits 1997 die Prinzipien der Biodynamie, um die Reinheit seiner Terroirs bestmöglich auszudrücken. Seit 2012 gehört das Weingut zur Compagnie des Vins d'Autrefois, die heute von Jean-Pierre Nié geleitet wird. Die Kontinuität und die technische Exzellenz werden weiterhin von Eric Germain, Generaldirektor und Önologe, gewährleistet, der die Philosophie der Authentizität des Hauses fortführt.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen von mehreren Parzellen im Herzen der Appellation Meursault (Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin und Vireuils). Diese etwa fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf einer doppelten geologischen Typizität aus callovischen Kalksteinen und argovischen Mergeln. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, einschließlich tiefer Bodenbearbeitung, hoher Laubwand-Erziehung und der Verwendung von biologischem Kompost, um die Biodiversität und den natürlichen Ausdruck des für Burgund typischen Terroirs zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bietet ideale klimatische Bedingungen für weiße Rebsorten. Nach einem günstigen Frühling zeichnet sich der Sommer durch starke Tageshitze aus, die durch kühle Nächte ausgeglichen wird und eine optimale Reifung gewährleistet. Die moderaten Niederschläge und eine frühe Lese, die am ersten September begann, ermöglichten es, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu gewinnen, die Eleganz, Komplexität und natürliche Frische vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte für diesen Meursault Village „Vieilles Vignes" 2023 erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion. Im Keller ermöglicht eine langsame pneumatische Pressung die schonende Extraktion des Vorlaufmostes. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von fünfzehn Monaten auf der Feinhefe, ohne jegliches Bâtonnage, um die aromatische Integrität und die mineralische Frische zu bewahren. Einen Monat vor der Abfüllung werden die Weine in Edelstahltanks assembliert und anschließend einer leichten Schönung und sanften Filtration unterzogen.

Rebsorte

100 % Chardonnay