Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine klare und glänzende Robe in einem blassgelben bis leicht goldgelben Ton, in seiner Jugend dezent mit grünen Reflexen versehen.

Nase
Von großer Reinheit offenbart das aromatische Bouquet eine schöne Komplexität. Es öffnet sich mit strahlenden Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten wie Weißdorn. Dazu gesellen sich mineralische Anklänge von Feuerstein und Kieselstein sowie zarte Nuancen von Haselnuss, Marzipan und ein feiner Holzton, der an Vanille und frische Butter erinnert.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine hervorragende Balance zwischen erfrischender Spannung und einer fülligen Textur. Die Säure zieht den Wein in die Länge und unterstreicht eine sehr klare mineralische und salzige Struktur. Das Finale von beachtlicher Länge hinterlässt einen angenehmen Nachklang von Zitrusfrüchten, Haselnuss und Feuerstein.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Fischgerichten in Buttersauce, gebratenen Jakobsmuscheln oder cremigem Geflügel. Er verfeinert ebenso zeitgemäßere Gerichte wie ein Fisch-Ceviche mit Zitrusfrüchten, geröstetes Wurzelgemüse oder einen gereiften Hartkäse wie einen alten Comté.

Service und Lagerung

Dieser Jahrgang 2023 kann bereits in seiner Jugend wegen seiner Frische genossen werden, besitzt aber auch eine schöne Konzentration, die ihm eine günstige Entwicklung im Keller über mehrere Jahre ermöglicht.

Burgundische Exzellenz im Herzen der Côte de Beaune

Der Produzent

1982 von Vincent Girardin mit zwei Hektar familieneigenen Weinbergen gegründet, ist das Haus heute eine wichtige Referenz in Burgund. Der Betrieb, der sich in Meursault im Herzen der Côte de Beaune befindet, bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 33 Hektar, davon rund zwanzig in Eigenbesitz, ergänzt durch sehr selektive Traubenzukäufe. Als SAS strukturiert, wird das Haus technisch von Éric Germain geleitet. Dieser führt den Stil des Domaine mit Bravour fort, der auf dem Respekt der Terroirs, Praktiken nahe der Biodynamie und einem ständigen Streben nach Reinheit beruht.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von Parzellen in der renommierten Appellation Puligny-Montrachet. Diese Reben gedeihen an gut exponierten Hanglagen mit kalkhaltig-tonigen und sehr steinigen Böden. Der Weinberg wird nach umweltschonenden, der Biodynamie nahestehenden Methoden bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Herbiziden oder Insektiziden. Die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit und Qualität der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins folgt einer wenig interventionistischen Philosophie, die sich nach den Mondphasen richtet. Die Gärungen setzen dank einheimischer Hefen natürlich ein. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe in Tanks und Eichenfässern. Der Einsatz von neuem Holz bleibt sehr moderat, um die Mineralität des Terroirs nicht zu überdecken und die ganze Feinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)