William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2023

Aus einer Lage näher am Fluss, geprägt von einer steilen Hangneigung von 40 % und kühleren Nächten, zeigt sich der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2023 völlig anders als die fleischigere, muskulösere Bougros-Abfüllung. Er duftet nach Zitronenöl, Austernschale und weißen Blüten. Mit mittlerem bis kräftigem Körper wirkt er straff und strukturiert, mit lebendiger Säure, reichlich trockenem Extrakt und langem Abgang. Stilistisch erinnert er eher an Les Preuses als an den üblichen Bougros-Archetyp. Von den 2,2 Hektar wurden 1,8 im Jahr 1979 bepflanzt, der Rest 2018.