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Yves Cuilleron : Les Chaillets 2020

Yves Cuilleron : Les Chaillets 2020

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Yves Cuilleron : Les Chaillets 2020

Un grand vin de la vallée du Rhône offrant gourmandise, fraîcheur et potentiel de garde

La propriété
En 1920, le domaine émerge de l’histoire lorsque Claude Cuilleron entreprend de travailler ses terres pour élaborer de grands vins. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête de la maison, se transmettant ainsi un savoir-faire ancestral empreint de tradition. En 1987, Yves Cuilleron, le petit-fils de Claude, reprend les rênes du domaine et veille personnellement à ce que sa renommée traverse les frontières. Grâce à sa passion et à son dynamisme, il transforme les 3.5 hectares de son grand-père en un vaste domaine viticole couvrant 90 hectares de vignes. Aujourd’hui indissociable de son talentueux propriétaire, la Cave Yves Cuilleron s’impose comme une des plus belles références de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le vignoble
La cuvée Les Chaillets 2020 est issue d’un assemblage de parcelles au cœur de l’appellation Condrieu. Là, les vignes s’enracinent sur un terroir de granite qui permet au viognier de s’exprimer avec beaucoup de minéralité et d’élégance. Pour préserver ce précieux terroir, Yves Cuilleron n’utilise pas d’insecticide et le très peu d’engrais dont il se sert est organique.

Le vin
« Les Chaillets » est le nom local pour dire les terrasses. Le nom de la cuvée évoque donc la disposition particulière des vignes de la région disposées sur des terrasses de pierre.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, le domaine procède à une vinification parcellaire et traditionnelle. Les produits œnologiques sont mis au maximum de côté au profit de levures indigènes. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit 8 mois sur ses lies à 50% en foudres de bois de 30 hectolitres et à 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille.

Assemblage
Viognier (100%).

Dégustation
Nez
La cuvée Les Chaillets 2020 exhale des parfums de fruits à noyau comme l’abricot et la pêche mêlés à des notes de miel et de fleurs. Des touches d’épices douces s’harmonisent aux fruits secs grillés.
Bouche
Les Chaillets 2020 incarne un vin gourmand et riche. Sa finale élancée marquée par la minéralité et la fraîcheur du granite offre une profondeur remarquable à ce vin.

Accords mets et vins
Les Chaillets 2020 sublimera les poissons fins, les crustacés et les langoustines.

Service et garde
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique fruitée du vin, Les Chaillets 2020 est à déguster avant 2024 mais il offrira de sublimes arômes d’évolution jusqu’en 2030. Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14 degrés.

1.9.0