Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-dit "Digue" 2024 Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen goldenen Farbton von mäßiger bis blasser Intensität und offenbart eine schöne Klarheit.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten, dezent unterlegt von einer mineralischen Note.

Gaumen
Elegant und perfekt ausbalanciert, bietet der Gaumen eine schöne Frische bei zugleich viel Spannung. Die Textur ist geschmeidig und führt zu einem langen, anhaltenden Abgang, der von Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vorzüglich mit Hummerravioli mit Safran, gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce sowie mit zarten weißen Fleischsorten wie Brathähnchen. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Gerichten mit milden asiatischen Gewürzen oder zu einem gereiften Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Der Lieu-dit "Digue" 2024 ist für eine schöne Flaschenentwicklung angelegt und kann kühl und dunkel gelagert sowie bis etwa 2034 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Saint-Joseph

Das Weingut

1920 von Claude Cuilleron in Chavanay gegründet, hat sich das Domaine im Herzen des Rhône-Tals zu einer wahren Referenz in Frankreich entwickelt. Die ersten Flaschenabfüllungen erfolgten bereits 1947, doch erst unter der Führung von Yves Cuilleron, dem heutigen Eigentümer, der 1987 die Leitung des Betriebs übernahm, erlebte das Weingut einen bemerkenswerten Aufschwung. Der Weinberg erstreckt sich heute über rund hundert Hektar, verteilt auf mehrere prestigereiche Appellationen. Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen Weinbaus treibt das Domaine aktiv seinen Übergang zur biologischen Landwirtschaft voran.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer besonderen Parzelle in der Gemeinde Saint-Pierre-de-Boeuf, innerhalb der Appellation Saint-Joseph. Die Reben, die in hoher Dichte an einem äußerst steilen Hang gepflanzt sind, profitieren von einer Südausrichtung, die eine optimale Reife gewährleistet. Das Terroir zeichnet sich durch Böden aus Granit des Velay und Cordierit-Migmatiten aus, die eine einzigartige mineralische Signatur verleihen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt von Hand, unter größtem Respekt für die Biodiversität, mit natürlicher Begrünung und ohne den Einsatz von Insektiziden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem Frühling und einem Sommeranfang, die von bedeutenden Niederschlägen geprägt waren und eine erhöhte Aufmerksamkeit in den Weinbergen erforderten. Glücklicherweise boten das Ende des Sommers und der Herbstbeginn warme und milde Bedingungen. Dieses günstige Wetter ermöglichte eine ideale Reife und führte bereits Ende August zu einer frühen Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Lieu-dit "Digue" 2024 werden von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen gelesen, um nur die perfekt reifen Beeren auszuwählen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ortseigenen Hefen in Eichenfässern und Holzfudern, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Der Ausbau erfolgt anschließend neun Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage, um Komplexität zu verleihen. Der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft geklärt, ganz ohne Schönung, bevor er mit einem technischen Korken verschlossen wird, der seine Reinheit bewahrt.

Rebsorte

100 % Roussanne