Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Pénitents Chardonnay 2017, Alphonse Mellot

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt einen kräftigen Gelbton mit goldenen Reflexen.

Nase

Die Nase zeigt sich intensiv und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, begleitet von einer schönen Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein fein und ausgewogen, getragen von zitrischen Noten und einer erfrischenden Mineralität. Das bemerkenswert lange und köstliche Finale hinterlässt einen anhaltenden Eindruck.

Weinpairing

Les Pénitents Chardonnay passt perfekt zu Austern, Meeresfrüchten oder feinen Fischen wie Seeteufel mit Kokosmilch. Er begleitet zudem elegant Geflügel mit Rahm und Pilzen sowie trockene Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol.

Servieren und Lagerung

Les Pénitents Chardonnay 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 14°C genossen. Eine Belüftung von etwa fünfzehn Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein kann mindestens bis 2028 genossen werden.

Ein außergewöhnlicher Loire-Chardonnay von Alphonse Mellot

Das Weingut

Anfang des 19. Jahrhunderts gründet Alphonse Mellot in Sancerre das Familienhaus, das sich seitdem von Vater zu Sohn weiterentwickelt.

Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen lokale Archive die Familie Mellot als anerkannte Winzer und Weinhandelshäuser. Anekdotisch sei erwähnt, dass König Ludwig XIV. im Jahr 1698 César Mellot als Weinberater auswählte.

Der Erstgeborene jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So führen bis heute Alphonse Mellot Vater und Sohn diese Weintradition fort und erzeugen hochwertige Sancerre-Weine aus einem Weinberg von über 30 Hektar, der aus einem einzigen zusammenhängenden Stück besteht.

Der Weinberg

Nur fünfunddreißig Kilometer von den sancerroiser Stützpunkten des Weinguts entfernt gelegen, profitiert der Weinberg Les Pénitents von der Appellation IGP Côtes de la Charité. Die Reben, zum Zeitpunkt der Lese zwölf bis sechzehn Jahre alt, wurzeln auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Entroques und sind nach Süden ausgerichtet. Dieses kalkige Terroir, vergleichbar mit dem großer burgundischer Lagen, besitzt eine bemerkenswerte Geschichte: Cluniazensermönche bauten dort bereits im 12. Jahrhundert Wein an. Der Name der Cuvée bezieht sich auf den Jakobsweg nach Santiago de Compostela, der durch den Weinberg führt.

Der Jahrgang

Nach einem milden Winter war das Jahr 2017 von starken klimatischen Kontrasten geprägt. Auf einen kühlen Frühling folgte von Mitte Mai bis Mitte August eine längere Wärmeperiode, gekennzeichnet durch außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und Dürrephasen. Diese Bedingungen begünstigten eine optimale Reife der Trauben und ermöglichten konzentrierte, ausgewogene Früchte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend pneumatisch gepresst. Die Gärung teilt sich in drei gleiche Teile auf: ein Drittel in Holzbottichen, ein Drittel in 600-Liter-Fässern und ein Drittel in Betontanks. Dieser dreigeteilte Ansatz bewahrt die Frische der Frucht und bringt zugleich Komplexität. Dieser Wein aus der Loire wird anschließend sechs bis acht Monate auf der Feinhefe ausgebaut und verleiht dem Ganzen Textur und Fülle.

Rebsorte

100 % Chardonnay