Armand Heitz : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 von Armand Heitz

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit dezenten grünlichen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart feine Aromen von weissen Blüten, insbesondere Akazie und Geissblatt, begleitet von Noten frischer Zitrusfrüchte, die an Zitrone und Birne erinnern. Ein steiniger mineralischer Hauch rundet dieses elegante aromatische Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein sofort durch seine Lebendigkeit und Frische im Auftakt. Die Struktur zeigt ein schönes Gleichgewicht zwischen der natürlichen Säure des Chardonnay und einer feinen Rundheit. Die Zitrusnoten bestätigen sich und entwickeln sich im Finale zu einer sehr angenehmen Mineralität, die eine charakteristische salzige Persistenz erzeugt. Die Länge am Gaumen ist bemerkenswert, mit einem klaren und mineralischen Finale, das mehrere Sekunden anhält.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal Meeresfrüchte wie kurz angebratene Jakobsmuscheln, gegrillte Fische oder Fische in Sauce sowie feine weisse Fleischgerichte. Ebenso harmoniert er hervorragend mit jungen oder gereiften Ziegenkäsen. Seine Frische und Mineralität machen ihn zudem zu einem ausgezeichneten Aperitifwein.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 °C verkostet. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Die Frische und Präzision eines burgundischen Chardonnay

Das Weingut

Das 2011 gegründete Domaine Armand Heitz erstreckt sich heute über rund zwanzig Hektar in Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune. Armand Heitz, Absolvent der Önologieschule Changins in der Schweiz, übernahm das Familienweingut 2012 und gab ihm 2019 seinen eigenen Namen. Das Gut zeichnet sich durch einen innovativen Ansatz aus, der regenerative Landwirtschaft, Permakultur sowie Mischkultur und Tierhaltung miteinander verbindet. Armand Heitz bewirtschaftet seine Reben nach Prinzipien, die den Saftfluss respektieren, und verfolgt eine minimal interventionistische Vinifikation, um den authentischen Ausdruck jedes burgundischen Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc stammt aus hoch gelegenen Weinbergen zwischen 350 und 480 Metern Höhe auf Böden aus Kalkstein und Mergel des mittleren und oberen Jura. Die Parzellen profitieren von südlichen, südöstlichen und südwestlichen Expositionen, die eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigen. Diese Höhenlage verleiht dem Wein seine charakteristische Frische und bewahrt die natürliche Säure des Chardonnay. Das kalk- und mergelhaltige Terroir kommt in der ausgeprägten Mineralität des Weins voll zum Ausdruck.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 wird nach einem nicht interventionistischen Ansatz vinifiziert. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit indigenen Hefen, ohne Zusatz kommerzieller Kulturen. Der Ausbau dauert acht Monate in Barriques, eine ausreichend lange Zeit, um eine subtile Komplexität zu verleihen, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay