Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2022

Die Finesse und Fruchtigkeit eines Rotweins aus Saint-Aubin

Das Weingut

Die Domaine Au Pied du Mont Chauve wurde Ende der 2000er-Jahre von der Familie Picard gegründet und ist heute eine unverzichtbare Referenz im Burgund. Unter der Leitung von Francine Picard bewirtschaftet das Weingut 35 Hektar Reben, während das gesamte Familienerbe 140 Hektar umfasst. Tief im Respekt vor der Umwelt verwurzelt, setzt die Domaine auf eine biodynamische Weinbergsarbeit unter der technischen Expertise von Antoine Lepetit de la Bigne. Dieser sorgfältige Ansatz bringt die Authentizität und Reinheit der prestigeträchtigen Terroirs der Côte de Beaune zum Ausdruck. 

Das Weinanbaugebiet
Dieser Wein aus Saint-Aubin 1er Cru stammt aus einem 0,50 Hektar großen Weinberg in den tiefer gelegenen Lagen der Appellation. Diese kühle und häufig frostgefährdete Lage ruht auf Böden aus weißen, tonhaltigen Erden, die dem Wein Frische und Geschmeidigkeit verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Handlese mit Sortierung auf dem Sortiertisch und anschließender vollständiger Entrappung zu 100 %. Vinifikation in offenen, temperaturgeregelten Gärbehältern. 15 Monate Ausbau in Fässern (davon 15 % neu, 85 % aus zweiter Belegung und älter).

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).