Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023

Ein frischer und subtiler Rotwein aus Saint-Aubin

Das Weingut

Die Domaine Au Pied du Mont Chauve wurde Ende der 2000er-Jahre von der Familie Picard gegründet und ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Unter der Leitung von Francine Picard bewirtschaftet das Weingut 35 Hektar Reben, während sich das gesamte Familienerbe auf 140 Hektar beläuft. Tief verwurzelt im Respekt vor der Umwelt, betreibt die Domaine biodynamischen Weinbau unter der technischen Expertise von Antoine Lepetit de la Bigne. Dieser sorgfältige Ansatz ermöglicht es, die Authentizität und Reinheit der prestigeträchtigen Terroirs der Côte de Beaune zum Ausdruck zu bringen. 

Der Weinberg
Dieser Wein aus Saint-Aubin 1er Cru stammt aus einem 0,50 Hektar großen Weinberg, der in den unteren Lagen der Appellation liegt. Frisch und häufig Frost ausgesetzt, ruht dieses Terroir auf Böden aus weißen, tonhaltigen Erden, die dem Wein Frische und Geschmeidigkeit verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Manuelle Lese mit Sortierung auf dem Sortiertisch und anschließender vollständiger Entrappung zu 100 %. Vinifikation in offenen, temperaturgeregelten Gärbehältern. 15 Monate Ausbau in Fässern von 350 L (zweiter und mehrerer Weine).

Rebsorte
Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Les Frionnes" 2023 von Au Pied du Mont Chauve besteht zu 100 % aus Pinot Noir.