Ein überraschender, eleganter und bereits seltener Bordeaux 2021 Primeurjahrgang
2021 in Bordeaux folgt auf eine Trilogie aus 2018, 2019 und 2020, die zu bestätigen schienen, dass mit der globalen Erwärmung kraftvolle, solare, großzügige und konzentrierte Jahrgänge zur Norm werden. Diese Weinprofile, die von Kritikern bevorzugt werden und sich eines überwältigenden Interesses erfreuen, ließen uns fast vergessen, dass die Identität von Bordeaux weitaus reicher und komplexer ist. 2021 in Bordeaux bietet uns eine wertvolle Lektion in dieser Hinsicht. Denn natürlich ist es angesichts des Profils der Saison und der Schnelligkeit der Presse, die uns einen noch nicht einmal geborenen Jahrgang fast vergessen lässt, schwierig, ohne vorgefasste Meinungen an die Verkostungen heranzugehen. Sehr schnell, schon nach den ersten Gläsern, den ersten Gesprächen, ersetzen Verwunderung und Neugierde die Befürchtungen: Es ist sehr gut. Saftig, intensiv aromatisch, frisch und elegant sind die Begriffe, die am häufigsten fallen. Während man geschlossene Blicke erwarten konnte, lächeln viele Besitzer und sind erleichtert über diesen Jahrgang, der, mit letzter Mühe gerettet, "gut tut" durch seine Ausgewogenheit und Feinheit und an die Identität der Weine erinnert, die Bordeaux groß gemacht haben.
Das große Problem dieses Jahrgangs ist jedoch seine Knappheit. Die Mengen sind je nach Weingut gering bis sehr gering und es wird nicht genug Wein geben, um alle Weinliebhaber zufrieden zu stellen. Die weltweite Weinproduktion wird 2021 weit unter dem Durchschnitt liegen, auf einem Niveau, das als extrem niedrig eingeschätzt wird.
Ein stressiges und anspruchsvolles Wetter 2021 für die Weingüter in Bordeaux
Nur wenige Weingüter blieben von den widrigen Wetterverhältnissen verschont, die das Jahr 2021 prägten. Während die Vegetation aufgrund des milden Winterausgangs weit fortgeschritten war, kam es in den Nächten des 6., 7. und 8. April zu historischen Frösten. Die Temperaturen fielen stellenweise auf -8 °C und 70 % der Weinberge in Bordeaux waren betroffen, wodurch bereits ein großer Teil der künftigen Ernte gefährdet war.
Anschließend setzte bis spät in die Nacht feuchtes Wetter ein, das den ohnehin schon beeinträchtigten Zyklus verzögerte und die starke Entwicklung von Pilzkrankheiten förderte. Der Sommer kam schließlich, aber die Bedingungen im September waren unsicher, da es regelmäßig regnete.
Es gehörte eine große Portion Mut dazu, den September zu überstehen und die perfekten Reifezeiten der Beeren abzuwarten. Die Qualität der Primeurweine für Bordeaux 2021 hing stark von diesem Zeitpunkt ab, mit einem dramatischen Höhepunkt am 3. Oktober, als 40 mm Regen vorhergesagt wurden, was die Ernte möglicherweise vernichten könnte. Am Ende lagen die Prognosen wieder einmal falsch, doch diesmal war es eine Erleichterung. Die Weinlese konnte in aller Ruhe erfolgen und die Trauben waren perfekt gereift.
Kritische Entscheidungen, ein hohes Niveau an Know-how und Technik
Neben dem für diesen Jahrgang immens wichtigen Terroir-Effekt, waren selten die Entscheidungen im Weinberg und die Handlungsfähigkeit so ausschlaggebend für die Qualität des Weins. Sehr schnell musste man auf Kriegsfuß gegen den Falschen Mehltau stehen und dann die Reifung der Beeren voraussehen.
Ausdünnung der Trauben, die sich nach dem Fruchtansatz nicht richtig entwickelt haben, grüne Lese für eine homogene Reife und dann das Warten ... den September überstehen, ohne einer zu frühen Lese nachzugeben und damit zu riskieren, alles zu verlieren. Die Tatsache, dass die Mengen gering sind, ist wahrscheinlich ein Glücksfall für die Qualität, da nicht alles ausgereift wäre.
Das Fachwissen und die moderne Ausrüstung, vor allem die optische Sortierung, ermöglichten es, nur die besten Beeren auszuwählen und alles, was kein makelloses Qualitätsniveau erreicht hatte, auszusortieren.
Primeurweine 2021 mit ausgeprägter Bordeaux-Identität
Für den Bordeaux-Jahrgang 2021 ist es interessant festzustellen, dass er je nach befragtem Weingut als klassisch oder atypisch beschrieben wird. Diese beiden widersprüchlichen Begriffe finden sich in diesem Jahrgang wieder, der in der Tat perfekt die Identität widerspiegelt, die den Ruf der Bordeaux-Weine begründet hat: Ausgewogenheit, Eleganz und Harmonie... Weder südlich noch nördlich, Bordeaux glänzt in der goldenen Mitte und bringt unter diesen Umständen vielleicht mehr als in Sonnenjahrgängen die Besonderheiten seiner Terroirs und das Know-how seiner Akteure zum Ausdruck. Denn die aufeinander folgenden Sonnenjahrgänge galten bislang als atypisch. Doch mit zunehmender Häufigkeit werden sie immer klassischer, wenn Jahrgänge, wie 2021 selten werden.
Die roten Primeurweine von Bordeaux 2021: ein großes Jahr für Cabernets
Die Cabernets und insbesondere die Sauvignons sind der große Erfolg dieses Jahrgangs für die Weingüter, die es geschafft haben, den sogenannten " Indischen Sommer " abzuwarten, der im Oktober begann. Als spät reifende Rebsorte zeigt sich der Cabernet Sauvignon von seiner besten Seite, wenn er sehr langsam und spät in der Saison reift. Er bietet den Primeurs 2021 ein intensives, reines und frisches aromatisches Bouquet, das oft von roten und etwas seltener von schwarzen Früchten geprägt ist. Mit einer herrlichen Säure und einem feinen, gut integrierten Tanninkorn wird der Cabernet 2021 schnell zugänglich sein und könnte je nach Etikett einige Überraschungen in Bezug auf sein Lagerungspotenzial offenbaren. Kein Wunder, dass die Weingüter des linken Ufers die Assemblagen für die Primeurweine 2021 in Bordeaux einstimmig revidiert haben, mit einer vielleicht noch nie erreichten Dominanz des Cabernets.
Die Primeurweine 2021 des linken Ufers von Bordeaux
Zugängliche und qualitativ homogene Weine aus Saint-Julien
So findet man auf der Saint-Julien Seite Weine, die bereits bei den Primeurweinen genussvoll sind. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Charme ist genau richtig und viele Weingüter haben es geschafft, weiche und aromatische Weine zu erzeugen. An manchen Stellen sind die Merlots, die vom Frost verschont geblieben sind, sehr gelungen.
Geradlinige, aber nicht zu strenge Saint-Estèphe-Weine
Bei den Primeurweinen 2021 aus Saint-Estèphe findet man die Geradlinigkeit der Cabernets dieser Zone mit dichten Tanninen, einem straffen Körper, aber alles umhüllt von einer Watte aus Freundlichkeit und Frucht, die für den Jahrgang charakteristisch ist.
Pauillac produzierte im Jahr 2021 recht wenig, aber dafür große, klassische Weine
In Pauillac wurden in diesem Jahrgang sehr große Weine produziert. Die Erträge waren oft gering, aber die Weine hatten viel Klasse und Eleganz. Die Roben sind tief und kräftig, die Nasen sind reif und die Gaumen kraftvoll, würzig und lang.
Ein leichter Jahrgang 2021 in Margaux
In Margaux bleiben die Weine der für die Appellation charakteristischen Finesse und Eleganz ziemlich treu. Hier findet man in den Primeurs 2021 herrlich duftende Weine mit einem oftmals flüssigeren Körper als bei anderen Jahrgängen. Es sind energische Weine mit einem intensiven aromatischen Bouquet in einem Gaumen voller Leichtigkeit.
Pessac - Léognan Rotwein 2021: ein Puzzle von Ausdrucksformen
Die Primeurweine 2021 aus Pessac-Léognan sind recht heterogen und es gibt so viele Weinprofile wie Weingüter. Die großen Etiketten halten ihre Stellung und einige der größten Erfolge des Jahrgangs sind in dieser Appellation südlich von Bordeaux zu finden. Bemerkenswert ist, dass Weingüter in der Nähe oder in städtischen Gebieten dank etwas höherer Temperaturen als im Rest des Gebiets besonders erfolgreich waren. Die Rotweine aus Pessac Léognan, die in den letzten Jahrgängen einen hohen Alkoholgehalt und eine hohe Konzentration aufwiesen, finden zu mehr Leichtigkeit, Finesse und Eleganz zurück. Auch hier tragen die sehr erfolgreichen Cabernets den Jahrgang.
In den anderen Appellationen des Médoc, wie Haut-Médoc, Moulis-en-Médoc oder Listrac, gibt es zahlreiche Weinprofile zu entdecken und einige weniger berühmte Etiketten haben es geschafft, große Weine zu produzieren.
Die Primeurs 2021 am rechten Ufer von Bordeaux
Sehr variable Situationen in Saint-Emilion im Jahr 2021
Als ein Jahrgang, der die ganze Zeit über ungewiss war, wurde das Jahr 2021 je nach Weingut und Lage auf sehr unterschiedliche Weise erlebt. Diese große Appellation von Bordeaux mit ihren unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten bietet somit im Jahr 2021 Weine mit vielfältigen Stilen. Weit entfernt von den sehr reifen Merlots und den Alkoholgehalten, die in früheren Jahrgängen in die Höhe schossen, bieten die Primeurweine von Saint-Emilion 2021 frische Profile mit knackigen roten Früchten. Die großen Weingüter haben spannende Weine produziert, die sich von dem unterscheiden, was man in den letzten Jahren zu verkosten gewohnt war. Bemerkenswert ist, dass sich die Cabernet Franc in diesem Jahrgang sehr gut entwickelt haben und in den Verschnitten mehr Platz als üblich einnehmen.
In Pomerol ein erfolgreicher Jahrgang auf den großen Terroirs
Diese berühmte Appellation von Bordeaux hat ebenfalls unter dem Unwetter gelitten und bietet Weine mit einer moderateren Kraft als üblich. Die aromatischen Bouquets strahlen vor Intensität, Frische und Reinheit. Die Tannine sind gut eingebunden und weniger wuchtig und bieten eine hervorragende Trinkbarkeit. Die Cabernet Franc haben sich in Pomerol 2021 sehr gut bewährt. Sie tragen viel zur Struktur bei, ebenso wie zum Reifepotenzial des Jahrgangs, der sehr gut sein wird.
Die anderen Appellationen am rechten Ufer von Bordeaux
Ob in Fronsac, Lalande-de-Pomerol, Castillon oder Canon-Fronsac, die Trends des Jahres 2021 bestätigen sich mit Weinen, die auch hier von fruchtigen und sogar blumigen aromatischen Bouquets getragen werden, mehr Leichtigkeit als in den vorherigen Jahrgängen, aber eine ausgezeichnete Frische, Würzigkeit und feine, gut eingebundene Tannine aufweisen.
Die weißen Primeurweine von Bordeaux 2021
Trockene Weißweine auf Spitzenniveau
Eher kühle Jahrgänge sind in Bordeaux in der Regel erfolgreich. Wir erinnern uns an 2017, das außergewöhnlich war, 2021 scheint mindestens auf demselben Niveau zu sein, dank eines Septembers, der den Weinen Körper und Intensität verliehen hat. Pessac-Léognan in Weiß wurde leider nur in geringen Mengen produziert. Aber was für eine Qualität! Die Bouquets sind betörend und die breiten Gaumen werden von einer außergewöhnlichen Spannung durchzogen. Es handelt sich um Weine, die sowohl jung getrunken werden können als auch im Keller noch mehr Komplexität entfalten können. Das Potenzial ist da.
Trockene Bordeaux Blancs sind von Fall zu Fall zu betrachten, da die Qualität zwar insgesamt hervorragend ist, die Schwierigkeiten des Jahrgangs jedoch zu unterschiedlichen Profilen und mehr oder weniger großen Mengen geführt haben.
Weiße Süßweine anekdotenhaft in der Menge, bemerkenswert in der Qualität
Für die Süßweine aus Sauternes und Barsac war es ein grausames Jahr. Ab den Frösten im April wurden die Hoffnungen auf einen endlich quantitativen Jahrgang buchstäblich gedämpft. Was folgte, war ein Wettlauf, um eine winzige Menge an Trauben bis zu dem für die Entwicklung der Botrytis günstigen Zeitpunkt zu bringen, der außergewöhnlich gut verlief. Einige Weingüter werden im Jahr 2021 nicht einmal Weine hervorbringen. Diese Weine werden zwar schnell rar sein, können aber bei einigen ein ganzes Leben im Weinkeller verweilen, da das Niveau so hoch ist und die Profile so großartig sind
