Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012

Charakeristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen tiefen Granatton, verfeinert durch subtile braune und malvenfarbene Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine große Komplexität aus und verströmt Düfte von kandierten roten Früchten und Feige. Zarte florale Noten von Pfingstrose verschmelzen mit einem feinen Hauch von dunkler Schokolade.

Gaumen
Harmonisch und tiefgründig, zeigt der Gaumen eine schöne Reife, getragen von Tanninen, die zugleich dicht, fein und fleischig sind. Der Abgang von bemerkenswerter Länge changiert zwischen Zartheit und Intensität und verlängert das Erlebnis mit Aromen roter Früchte und Nuancen von Veilchen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit weißem Fleisch in cremiger Sauce, edlem Geflügel oder auch behutsam gegartem Rotfleisch. Er begleitet zudem hervorragend mäßig gereifte burgundische Käsesorten wie Époisses oder Langres.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012 empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16 bis 17°C, nach einer Karaffierung von maximal 30 bis 60 Minuten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich unter guten Lagerbedingungen bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines Terroir-Mosaiks der Appellation Beaune

Der Produzent

Das im Jahr 1731 gegründete Maison Bouchard Père & Fils etabliert sich als historische Institution des Burgunds in Frankreich. Seit 1820 im Herzen des berühmten Château de Beaune ansässig, bewahrt es ein außergewöhnliches Weinbauerbe. Mit einem starken Engagement für die Umwelt ist das Domaine mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert und treibt seine Umstellung auf biologischen Anbau weiter voran. Seit 2022 gehört der Betrieb zur Gruppe Artémis Domaines, die der Familie Pinault angehört. Zwischen Tradition und Präzision verleiht das Maison der Vielfalt der burgundischen Terroirs weiterhin Glanz.

Der Weinberg

Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von siebzehn unterschiedlichen Parzellen, die als Premier Cru klassifiziert sind und sich alle auf der Appellation Beaune befinden. Diese geografische Vielfalt ermöglicht es, die gesamte Komplexität der Mikroklimate und den Reichtum der Böden dieses emblematischen Terroirs der Côte de Beaune einzufangen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2012 war von besonders launischen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem milden und feuchten Winter wurde ein früher Frühlingsbeginn durch einen Frosteinbruch im April abrupt gebremst, was zu erheblichem Blütenverrieseln führte. Der kühle und regnerische Juni verursachte Verrieselung durch Millerandage, während der Sommer zwischen großer Hitze und heftigen Unwettern schwankte. Glücklicherweise ermöglichte ein sonniger und milder September den überlebenden Trauben, eine außergewöhnliche Konzentration und Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion Beere für Beere. Für die Herstellung des Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012 wird jede Parzelle separat vinifiziert, um ihre eigene Identität zu respektieren. Die Maceration erfolgt moderat über einen Zeitraum von fünfzehn bis zwanzig Tagen, was eine sanfte Extraktion vor der finalen Assemblage ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir