Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2016 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeichnet sich durch ein intensives, leuchtendes Rot aus, typisch für die Appellation Beaune. Dieser tiefe Farbton zeugt von einer bemerkenswerten Konzentration an Anthocyanverbindungen, die auf die besonders niedrigen Erträge dieses Jahrgangs zurückzuführen ist.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten reifer roter Früchte, insbesondere Kirschen und roten Johannisbeeren. Aromen schwarzer Früchte wie Cassis und Brombeere bereichern das Gesamtbild, begleitet von Nuancen von Feigen und feinen Schokoladentönen. Eine mineralische Dimension sowie Noten von Humus und Unterholz runden dieses Duftprofil ab, während florale Anklänge von Pfingstrose eine elegante Note verleihen.

Gaumen

Der Auftakt zeichnet sich durch unmittelbare Geschmeidigkeit und eine fließende Textur aus. Die Tanninstruktur zeigt sich fein und perfekt in eine samtige, seidige Textur eingebunden. Die Konzentration am Gaumen beeindruckt durch ihren Aromenreichtum und die dichte Materie. Eine frische, lebendige Säure verleiht den verschiedenen aromatischen Schichten Spannung und Präzision. Der Abgang erweist sich als substanzreich und einprägsam und hinterlässt anhaltende Eindrücke von säuerlichen roten Früchten und sehr feinen Tanninen, mit leicht bitteren und schokoladigen Noten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit hochwertigem Geflügel, insbesondere mit Brathähnchen oder Hähnchen mit Pilzen. Er begleitet zudem wunderbar rotes Fleisch wie Boeuf Bourguignon, Tournedos mit Pfeffersauce oder mit Wildpilzen. Auch Ente, ob gebraten oder als Confit, findet in diesem Beaune einen idealen Partner. Feines Wild wie Waldschnepfe, Fasan oder geschmorte Wildgerichte bietet ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Halbfeste Käsesorten wie gereifter Comté sowie feine Wurstwaren runden das Spektrum der möglichen Pairings ab.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Beaune 2016 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2030 weiterentwickeln, bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus.

Die Raffinesse und Präzision eines Weins aus Beaune

Das Weingut

1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten und renommiertesten Häusern Burgunds. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines (François Pinault), wird das Weingut von Frédéric Engerer als Generaldirektor und Emmanuel Dumont als Technischer Direktor geleitet. Mit rund 130 Hektar an der Côte d'Or, darunter 83 Hektar in Grands Crus und Premiers Crus, ist Bouchard Père & Fils der größte Eigentümer klassifizierter Weinberge in Burgund. Das Weingut zeichnet sich durch seine historischen Monopole aus, darunter die Vigne de l'Enfant Jésus in Beaune. Das gesamte Weinbergareal ist seit 2025 als biologische Landwirtschaft zertifiziert.

Der Weinberg

Die Weinberge von Beaune profitieren von einer günstigen Ausrichtung, die eine optimale Reife des Pinot Noir ermöglicht. Die Bodenbeschaffenheit aus kalk- und tonhaltigen Elementen verleiht dem Wein eine charakteristische Mineralität und eine raffinierte Tanninstruktur.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 nimmt in der jüngeren Geschichte Burgunds eine besondere Stellung ein. Der außergewöhnlich milde Winter 2015–2016, der wärmste seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1900, führte zu einem frühen Austrieb. Die verheerenden Frühjahrsfröste vom 26. April trafen nahezu alle Weinberge der Côte d'Or und verursachten je nach Parzelle Ernteverluste zwischen 50 und 100 %. Auch Befall durch Falschen Mehltau prägte die Saison. Ab Juli lagen die Temperaturen über den saisonalen Durchschnittswerten, begleitet von großzügigem Sonnenschein bis Ende Oktober. Diese klimatische Umkehr ermöglichte es den verbliebenen Trauben, eine außergewöhnliche Reife zu erreichen. Die Lese begann am 20. September und erstreckte sich über einen vollen Monat, wodurch eine Ernte bei optimaler Reife gewährleistet wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Pinot-Noir-Trauben wurden traditionell im Tank vinifiziert. Der Ausbau des Beaune 2016 erfolgte 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, wobei der Anteil neuer Fässer zwischen 30 und 40 % lag; der Rest bestand aus Fässern, die bereits mehrere Jahrgänge beherbergt hatten. Dieser Ansatz sorgt für eine harmonische Holzintegration, ohne dass Toast- oder Vanillenoten dominieren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir