Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, rubinroten Ton.

Nase

Die Nase offenbart ein vielfältiges und komplexes Aromenspektrum. Zunächst treten Aromen roter Früchte in den Vordergrund, begleitet von einem Hauch Gewürz, der eine warme Note verleiht. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich animalische Nuancen vor einem Hintergrund von Leder, bereichert durch Noten von Beeren, Schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsche.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Eleganz und seine feinen Tannine. Die seidige Textur offenbart eine schöne Dichte, wunderbar eingebunden mit Aromen von Sauerkirsche und kandierten Nuancen. Das Geschmackserlebnis präsentiert sich raffiniert, ausgewogen und harmonisch, mit schönem Nachhall im Finale.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 passt ideal zu roten Fleischgerichten in Sauce, insbesondere zu Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Er harmoniert ebenso perfekt mit Wild und mittelkräftigen Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 wird bei einer Temperatur zwischen 17°C und 18°C genossen. Dieser Wein verfügt über ein gutes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2031 aufbewahrt werden, wobei er im Laufe der Zeit neue Facetten offenbart.

Ein eleganter und strukturierter Premier Cru aus Beaune aus einem großen Jahrgang

Das Weingut

Das 1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils zählt zu den renommiertesten Institutionen Burgunds. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines und François Pinault, bewirtschaftet es rund 100 Hektar, verteilt auf 77 Climats der Côte de Beaune, darunter legendäre Grands Crus wie Montrachet und Chevalier-Montrachet. 2025 erhielt das Weingut die vollständige Bio-Zertifizierung und leitete eine umfassende Restrukturierung mit der Gründung des Domaine des Cabottes ein. Unter der Leitung von Frédéric Engerer und Emmanuel Dumont gibt die Domaine ihre Handelstätigkeit auf, um sich ausschließlich auf ihre Weinberge zu konzentrieren, und bewahrt zugleich ihr historisches Erbe im Château de Beaune.

Der Weinberg

Das Climat Les Avaux zählt zu den renommiertesten Premier Crus der Appellation Beaune. Auf einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern gelegen, profitiert dieses Terroir von einem ton- und kalkhaltigen Mergelboden, der sich besonders gut für die Entfaltung des Pinot Noir eignet. Diese geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Tiefe, eine feine Struktur und ein außergewöhnliches Reifepotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich in Burgund durch seinen außergewöhnlichen Charakter aus. Das Jahr war geprägt von einem chronischen Niederschlagsdefizit sowie warmen und trockenen Bedingungen während der gesamten Vegetationsperiode. Diese klimatischen Umstände ermöglichten es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, und brachten Weine hervor, die zugleich konzentriert und elegant sind. Die Rotweine der Côte de Beaune offenbaren sehr angenehme florale und fruchtige Düfte, mit Noten von Veilchen, Holunderblüte, Brombeere, Heidelbeere und Schwarzer Johannisbeere. Sie zeichnen sich durch eine zugleich geschmeidige und konzentrierte, großartige Substanz aus, begleitet von Aromen getrockneter Früchte, Gewürzen und Lakritz.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 werden systematisch von Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um ein Zerquetschen der Trauben zu vermeiden. Vor der Vinifikation erfolgt eine sorgfältige Sortierung jeder einzelnen Beere. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, wodurch er an Komplexität gewinnt und zugleich die Ausdruckskraft des Terroirs bewahrt.

Rebsorte

Pinot Noir