Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Ein lebhaftes, strahlendes Rubinrot kleidet diesen Wein – typisch für große burgundische Pinot Noirs in ihrer Jugend.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von kleinen roten Früchten, insbesondere Himbeere und Kirsche. Noten von milden Gewürzen und Kakao bereichern das Gesamtbild, begleitet von floralen Anklängen an Veilchen und subtilen mineralischen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich frisch und fein und offenbart eine seidige, elegante Textur. Polierte, gut eingebundene Tannine strukturieren den Gaumen, ohne jemals die Frucht zu dominieren. Die Materie entfaltet sich ausgewogen und bringt Aromen von knackigen roten Früchten, Lakritz und dezenten Unterholznoten zum Ausdruck. Das lange, raffinierte Finale hält mit Eleganz an und klingt auf Noten von klarer Frucht und Mineralität nach.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru harmoniert hervorragend mit Federwild in Sauce, gebratenem Lamm oder Bresse-Kapaun. Ebenso begleitet er mit Finesse Kalbsbraten sowie Weichkäse wie Brillat-Savarin, Cîteaux oder Vacherin.

Servieren und Lagerung

Der Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C genossen. Eine Belüftung von 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2034 weiterentwickeln.

Die Finesse und Konzentration eines 1er Cru aus Chambolle-Musigny

Das Weingut

Das 1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils zählt zu den prestigeträchtigsten Wein-Institutionen Burgunds. Heute bewirtschaftet das Weingut 99 Hektar, verteilt auf 77 Climats der Côte d'Or, darunter 12 Hektar in Grand Cru und 74 in 1er Cru. 264 Jahre lang im Besitz der Familie Bouchard, dann von 1995 bis 2022 im Besitz der Familie Henriot, gehört das Unternehmen nun Artémis Domaines von François Pinault, unter der Geschäftsleitung von Frédéric Engerer.

Der Weinberg

Das Climat Les Noirots zählt zu den 25 Premiers Crus der Appellation Chambolle-Musigny, gelegen im Herzen der Côte de Nuits. Diese Parzelle profitiert von einer vorteilhaften Südost-Exposition und ruht auf einem ton- und kalkhaltigen Boden aus kompaktem Premeaux-Kalkstein, durchsetzt mit Kieselgestein. Diese Siliziumknollen sorgen für eine optimale Drainage und verleihen den Weinen eine subtile Mineralität. Der sanfte, jedoch ausreichend ausgeprägte Hang gewährleistet ideale Bedingungen für den Ausdruck des Pinot Noir, einer delikaten Rebsorte, die hier zwischen 250 und 300 Metern Höhe ein außergewöhnliches Terroir findet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 hat sich in Burgund als außergewöhnliches Jahr für Rotweine etabliert. Nach einem Frühjahrsfrost und feuchten Bedingungen während der Blüte, die die Erträge reduzierten, konzentrierte die trockene und warme Sommerwitterung die Ernte. Kühle Nächte bewahrten die Säure und verlängerten die Reife, was die Entwicklung komplexer Aromatik begünstigte. Die Mitte September durchgeführte Lese brachte Trauben in perfektem Gesundheitszustand hervor, die Reife und Frische in einem seltenen Gleichgewicht vereinten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 wurden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgte in kleinen Behältern über 15 bis 20 Tage, gefolgt von einer schonenden Pressung. Anschließend wurde der Wein 12 bis 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, davon 40 bis 50 % neues Holz, wodurch sich die Holznoten harmonisch in die fruchtbetonte Struktur des Weins einfügen konnten.

Rebsorte

Pinot Noir