Bouchard Père & Fils : Saint-Romain Village 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Romain Village 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen schönen, glänzenden Strohgoldton, unterstrichen von silbrigen Reflexen.

Nase

Die Nase eröffnet mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von mineralischen Noten. Mit etwas Luft entwickeln sich elegante, toastige Nuancen, die dem Bouquet Komplexität und Tiefe verleihen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist voll und großzügig. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne mineralische Frische, verbunden mit Zitrusnoten. Die cremige Textur und der bemerkenswerte aromatische Nachhall runden das Verkostungserlebnis harmonisch ab.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein passt perfekt zu Meeresfrüchten und Krustentieren, insbesondere Hummer, Kaisergranat und Austern. Er harmoniert außerdem sehr gut mit gegrilltem oder leichtsaucigem Weißfisch, hellem Fleisch und Brathähnchen. Auch Weißschimmelkäse wie Camembert oder Brie sind ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Saint-Romain Village 2020 bei 10 bis 12 °C zu servieren. Ein Öffnen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann sich bis etwa 2028 lagern.

Ein frischer und mineralischer Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, einem Textilhändler, der zum Weinhändler wurde, zählt Bouchard Père & Fils zu den historischsten Häusern Burgunds. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 130 Hektar, verteilt auf 450 Parzellen in der Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Seit Oktober 2022 gehört das Anwesen Artémis Domaines, der Investmentgesellschaft der Familie Pinault. Der gesamte Weinberg erhielt 2025 die Bio-Zertifizierung.

Der Weinberg

Die Appellation Saint-Romain liegt in der Côte de Beaune, westlich von Meursault. Die Reben befinden sich an steilen Hängen in einer Höhe zwischen 280 und 400 Metern und profitieren von Süd- und Südostexpositionen. Das Terroir ist geprägt von ton- und kalkhaltigen sowie mergeligen Böden, die sich besonders gut für den Anbau von Chardonnay eignen. Diese hohe Lage verleiht den Weinen auf natürliche Weise eine charakteristische Frische und eine ausgeprägte Mineralität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnete sich in Burgund durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Nach einem milden Winter ohne ernsthafte Fröste begünstigte ein sonniger und trockener Frühling einen frühen Austrieb. Der Sommer brachte hohe Temperaturen und ausgeprägte Trockenheit, wodurch die Reben unter Wasserstress gerieten. Glücklicherweise trugen kühle Nächte vor der Lese dazu bei, das Gleichgewicht der Trauben zu bewahren. Für Weißweine erwies sich dieser Jahrgang als besonders vorteilhaft und bot eine schöne Balance zwischen Säure und Alkohol sowie intensive Noten von weißen Früchten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Saint-Romain Village 2020 werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach pneumatischer Pressung reift der Wein 12 bis 14 Monate, davon etwa 20 % in Eichenfässern mit Ausbau auf Feinhefe und regelmäßiger Bâtonnage, der Rest in Edelstahltanks. Nach der Assemblage ruht der Wein weitere 2 bis 3 Monate im Tank vor der Abfüllung, wodurch sich die verschiedenen Komponenten harmonisch integrieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay