Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen für die Appellation typischen Rubinton, brillant und leuchtend.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von roten Früchten und roten Beeren. Typische florale Noten von Volnay, insbesondere Veilchen, bereichern den olfaktorischen Ausdruck auf delikate Weise.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine exquisite Harmonie zwischen Körper und Fleischigkeit. Gut strukturiert, bewahrt er die für die Appellation charakteristische Eleganz und bietet zugleich eine schöne Präsenz. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und raffiniert und verleihen dem Gaumen eine seidige, samtige Textur. Eine feine Säure bringt Frische und Balance in das Gesamtbild. Der Abgang hält lange an und klingt mit mineralischen und fruchtigen Noten nach.

Weinpairing

Dieser Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 passt ideal zu Ente und Lamm, serviert mit leichten Saucen. Er harmoniert außerdem sehr gut mit edlem Geflügel und Federwild.

Servierempfehlung und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Volnay 1er cru bei einer Temperatur zwischen 17°C und 18°C zu servieren. Eine Karaffierung von fünfzehn bis dreißig Minuten ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken.

Ein eleganter, mineralischer Burgunder

Das Weingut

1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten Häusern Burgunds. Das Weingut erstreckt sich über 130 Hektar, verteilt auf mehr als 450 Parzellen in der Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Im Oktober 2022 von Artémis Domaines von François Pinault übernommen, wird es von Frédéric Engerer und Jean-Marc Pistre geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine historischen Monopollagen aus, darunter die Vigne de l'Enfant Jésus in Beaune, sowie durch Parzellen in Montrachet und Chevalier-Montrachet. Seit 2025 ist der gesamte Weinberg als biologischer Anbau zertifiziert.

Der Weinberg

Der Clos de la Rougeotte ist eine der vier emblematischen Monopollagen von Bouchard Père & Fils. Diese 0,45 Hektar große Parzelle liegt an der Schnittstelle zwischen dem Dorf Volnay und dem Climat Frémiets und profitiert von einer idealen Südostausrichtung. Das Terroir beruht auf ton- und kalkhaltigen Böden auf einem mergeligen Untergrund, was den Weinen Finesse, Körper und Mineralität verleiht. Diese besondere geologische Zusammensetzung ermöglicht es dem Pinot Noir, seine ganze Eleganz auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Burgund zeichnet sich durch eine schöne Fruchtreife aus. Die klimatischen Bedingungen des Jahres ermöglichten perfekt ausgewogene Trauben und verliehen den Weinen eine seidige, harmonische Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 wurden von Hand gelesen und Traube für Traube selektiert. Nach vollständigem oder teilweisem Entrappen je nach Bedarf des Jahrgangs erfolgte die Gärung in kleinen Behältern. Die Maischestandzeit dauerte fünfzehn bis zwanzig Tage. Der Ausbau erfolgte zwölf bis vierzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % bis 40 % neues Holz. Diese Reifung fand in den historischen Kellern der Bastions des ehemaligen Château de Beaune statt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir