Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

In leuchtendem Rubinrot zeigt dieser Wein zarte granatrote Reflexe.

Nase

Das Bouquet offenbart feine Aromen roter Früchte, begleitet von floralen Veilchennoten und pflanzlichen Anklängen von Johannisbeere. Würzige Nuancen aus dem Ausbau ergänzen diese aromatische Palette auf harmonische Weise.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 mit seiner Frische und seiner schönen Dimension. Der Gaumen zeigt eine feine Energie, getragen von delikaten, leicht adstringierenden Tanninen. Aromen von Schwarzkirsche und Lakritz verbinden sich mit würzigen Holznoten und schaffen eine bemerkenswerte Balance zwischen Fülle und Struktur. Der warme Abgang hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Frucht und Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit gebratenem und glasiertem Geflügel, Schmorgerichten oder auch mit Presskäsen. Ebenso begleitet er mit Eleganz exotischere Speisen wie ein Tajine mit Fleisch oder Geflügel, gewürzt mit milden Gewürzen.

Servieren und Lagerung

Der Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C genossen. Eine Belüftung von etwa 30 Minuten in der Karaffe bringt seine aromatische Komplexität voll zur Geltung. Dieser Wein kann sich etwa bis 2026 lagern.

Ein außergewöhnliches burgundisches Monopol aus dem Climat Frémiets in Volnay

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, einem Tuchhändler, zählt Bouchard Père & Fils zu den größten Weingütern Burgunds, mit 130 Hektar verteilt auf die Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grand Cru und 74 Hektar Premier Cru. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines (Familie Pinault-Henriot), hat das Weingut 2024 eine umfassende Neustrukturierung erfahren, mit der Gründung des Domaine des Cabottes und der Neuausrichtung von Bouchard Père & Fils. Unter der Leitung von Frédéric Engerer und Jean-Marc Pistre gibt das Weingut seine Handelstätigkeit auf, um sich ausschließlich auf seine eigenen Weinberge zu konzentrieren, mit Umstellung auf biodynamischen Anbau ab 2026 und Bio-Zertifizierung ab 2025.

Der Weinberg

Der Clos de la Rougeotte ist ein Monopol von Bouchard Père & Fils und liegt innerhalb des Climat Les Frémiets in Volnay. Diese exklusive Parzelle profitiert von einer südöstlichen Ausrichtung und ruht auf ton- und kalkhaltigen Böden mit steinigem Untergrund. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Finesse und eine ausgeprägte aromatische Komplexität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2014 war geprägt von einem kühlen, feuchten Sommer, gefolgt von einem schönen September. Diese Witterungsbedingungen ermöglichten Trauben mit optimaler Reife und brachten frische, elegante und präzise Weine hervor, die typisch für den burgundischen. Ausdruck sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation des Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 beginnt mit einer teilweisen Entrappung, gefolgt von einer Gärung in kleinen Behältern, die eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht. Die Maischestandzeit erstreckt sich über 15 bis 20 Tage und fördert eine optimale Extraktion der aromatischen und tanninreichen Bestandteile. Nach einer schonenden Pressung reift der Wein 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 30 bis 40 % in neuen Fässern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir