Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 von Bruno Colin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Rotton, der zwischen Rubin und Granat changiert, von schöner Intensität und sehr strahlend.

Nase
Großzügig und ausdrucksstark verströmt die Nase Aromen von roten Beerenfrüchten wie Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Anschließend öffnet sie sich zu zarten würzigen Noten, unterlegt von einem erdigen und mineralischen Touch, typisch für sein Terroir.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seiner runden, geschmeidigen und eleganten Textur. Die Tannine sind weich und perfekt eingebunden, begleitet von feinen Holznuancen. Der Abgang ist anhaltend und verbindet eine schöne Konzentration mit bewahrter Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Geflügel in Sauce, weißem Fleisch wie Kalb oder Pilzgerichten wie einem Risotto. Auch zu einer feinen Wurstplatte oder gereiften Weichkäsesorten wie Brie kommt er wunderbar zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Um den Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C in einem Burgunderglas zu servieren. Eine Belüftung in der Karaffe von dreißig Minuten bis einer Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, damit er all seine Aromen entfalten kann. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt dieser Wein über die nötige Struktur, um bis etwa 2033 im Keller weiter zu reifen.

Weitere Charakteristika

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch einen leicht höheren pH-Wert und eine geringere Apfelsäure als gewöhnlich aus. Sein natürlicher Alkoholgehalt liegt bei 13,5 %.

Die Eleganz und Fruchtfülle eines Rotweins vom Domaine Bruno Colin

Das Weingut

Das Domaine Bruno Colin wurde 2004 nach der Teilung des Familienbetriebs Michel Colin-Deléger gegründet und ist eine feste Größe im Burgund. Bruno Colin, der heute an der Spitze des Weinguts steht, führt ein über drei Generationen weitergegebenes Know-how fort. Der Weinberg erstreckt sich über 8,75 Hektar, verteilt auf rund dreißig Parzellen im Herzen der Côte de Beaune. Der Winzer setzt auf einen kontrollierten Pflanzenschutz ohne synthetische Zusatzstoffe, damit jedes Terroir durch schonende Vinifikationen seine eigene Identität zum Ausdruck bringen kann.

Der Weinberg

Die Cuvée "Vieilles Vignes" entsteht aus einer Assemblage von etwa vier Parzellen in der Appellation Chassagne-Montrachet. Die im Durchschnitt fünfundvierzig Jahre alten Reben, von denen einige über ein halbes Jahrhundert zählen, gedeihen auf Böden aus Ton und Kalkstein. Dieses Terroir profitiert von einem für den Weinbau idealen kontinentalen Klima, während das fortgeschrittene Alter der Reben natürlich kontrollierte Erträge und Beeren von großer Konzentration ermöglicht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem warmen und trockenen Winter und Frühling, was einen frühen Austrieb und eine gleichmäßige Blüte im Mai begünstigte. Nach einem stürmischen Juni und einem milden Spätsommer war der September von einer außergewöhnlichen Hitzewelle geprägt. Diese Bedingungen am Ende des Zyklus ermöglichten eine optimale phenolische Reife und eine schöne Zuckerkonzentration, wobei dank der Widerstandsfähigkeit der alten Reben gegenüber klimatischen Schwankungen eine bemerkenswerte Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und vollständig entrappt. Nach einer kurzen Kaltmazeration setzt die Gärung durch autochthone Hefen ein, begleitet von leichten Umpumpungen unter strenger Temperaturkontrolle. Anschließend wird der Wein etwa zwölf Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon ein Drittel neues Holz. Zum Schluss ruht er vier bis sechs Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir