Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2019

Ein konzentrierter, komplexer Rotwein aus der Toskana

Das Weingut

Castellare di Castellina wurde 1968 durch die Vereinigung von fünf Weingütern gegründet und gehört zu den bedeutendsten Namen unter den Weinen der Toskana. Die für ihre Qualität anerkannten Weine stammen aus einem herausragendes Terroir. Auch das Etikett des Weinguts ist einzigartig: Der Vogel symbolisiert den tiefen Respekt des Weinguts für die Natur.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt im Herzen der Chianti-Region und erstreckt sich über 80 Hektar in der Nähe des kleinen Dorfes Castellina. Auf den Hügeln eines natürlichen Amphitheaters gelegen, bringt dieses Terroir auf ton- und kalkhaltigen Böden vollmundige, kräftige Toskana-Weine mit einem großen Alterungspotenzial hervor.

Der Jahrgang

2019 war ein klimatisch instabiles Jahr mit einem Frühling, dessen kühle und feuchte Bedingungen die vegetative Entwicklung verzögerten. Der relativ warme Sommer ging einem September voraus, dessen starker Kontrast zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten einen idealen Reifeprozess begünstigte.

Weinbereitung und Ausbau

Die in der ersten Oktoberwoche von Hand geernteten Trauben werden einer strengen Sortierung unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt parzellenweise in Stahltanks. 20-tägige Maischegärung vor dem Abstich, dann malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt 30 Monate lang in Barriques (davon 2/3 neu). Nach der Flaschenabfüllung folgt eine zusätzliche Reifung von 10 Monaten, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Assemblage

Sangiovese (85%- lokal Sangioveto genannt)
Malvasia nera (15%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des I Sodi di S. Niccolo 2019 von Castellare di Castellina

Verkostung

Robe
Die Robe ist mit subtilen granatroten Reflexen geschmückt.

Nase
Die Nase besticht durch ihre Konzentration sowie ihre köstlichen fruchtigen und würzigen Aromen.

Gaumen
Am Gaumen vollmundig und elegant. Der Wein durch seine seidigen Tannine und seine Frische, die sich harmonisch bis zu einem lang anhaltenden Finale ausdehnt.