Bollinger : B16 Extra Brut

Aus einem vergleichsweise kühlen Jahr mit starkem Mehltaudruck, das nicht genügend Frucht lieferte, damit Aÿ den Hauptanteil stellen konnte – und damit die Erzeugung von La Grande Année ausschloss – entschied sich Bollinger stattdessen für die Veröffentlichung des 2016 B16. Im November 2024 degorgiert und mit einer Dosage von vier Gramm pro Liter, entfaltet der Wein im Glas Aromen von gelbem Apfel, Mirabelle, Geißblatt und Bergamotte, untermalt von frisch gebackenem Brot und einem zarten Hauch Passionsfrucht. Vollmundig und zugleich elegant kraftvoll, zeigt der Gaumen einen reichen, süß anmutenden Fruchtker n, rassige Säuren und eine präzise, belebende Mousse, die in einem langen, umhüllenden Finale ausklingt. Vollständig im Fass vinifiziert, besteht die Cuvée aus 27 % Chardonnay und 73 % Pinot Noir – hauptsächlich aus Bouzy, Tauxières, Verzy und Verzenay – und wird von zusätzlicher Reifezeit unter Korken profitieren.

Ein reiches Spektrum an Schwarzkirschcoulis, gerösteter Macadamianuss, pochiertem Pfirsich sowie kristallisiertem Honig und Ingwer ist in diesem stattlichen Champagne nahtlos mit rassiger Säure und einem kreidigen Rückgrat verwoben. Schon beim ersten Schluck lässt die anmutige Integration die Tiefe und Präzision unterschätzt erscheinen, doch während er sich auf dem sehr, sehr langen, cremigen Finale ausbreitet und Anklänge von Lindenblüten, Mandarinenschale, Graphit und Brioche hinzufügt, zeigt er all seine vielen Vorzüge in voller Pracht. Degorgiert im November 2024. Jetzt bis 2036 trinken.

2013 brachte Bollinger keine Grande Année heraus, bot jedoch den B13 an – eine Jahrgangscuvée aus einem einzigen Jahr, das als untypisch für den Bollinger-Stil gilt. Dieses Konzept wird mit der schwierigen, letztlich aber qualitativ überzeugenden Lese 2016 im B16 wieder aufgegriffen. Im Vergleich zur Grande Année zeigt sich der Jahrgang relativ zart, kühl und zurückhaltend. Die Reife des Pinot Noir ist deutlich spürbar, mit saftigen Noten von geschmorter Aprikose und frischer Himbeere; Chardonnay steuert hingegen sanfte Obstgartenfrucht und frische Grapefruitzeste bei, unterlegt von einer dezenten Fülle aus gerösteten Nüssen sowie einer an Austernschale erinnernden Komplexität durch die Reifung. Während Grande Année mehr Intensität und Dramatik bietet und die jüngste PN series Dynamik und jugendliche Energie ausstrahlt, trifft B16 genau die Mitte zwischen geschmeidiger Reife und zugänglicher Frische – und das zu einem verführerisch moderaten Aufpreis gegenüber der non-vintage cuvée.

Ein betörender, feiner Duft, wie ein Tänzer, der von einem Aroma zum nächsten schwebt, von weißen Blüten bis zu nussigen Noten, mit köstlichen salzigen Anklängen. Am Gaumen entfalten sich eine exquisite Rundheit und eine feine Perlage, belebt von einer leichten Bitterkeit, die ihm Charakter verleiht, und einem strahlenden Finale.