EPC : Édition Limitée x Quentin DMR 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zur Édition Limitée x Quentin DMR 2011 von EPC

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blass goldgelben Ton, typisch für einen Champagner, der lange im Keller gereift ist. Die Perlage äussert sich in einer feinen, anhaltenden Mousse, mit kleinen Bläschen, die sanft im Glas aufsteigen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eröffnet mit buttrigen Noten, begleitet von Tannenhonig. Düfte exotischer Früchte verleihen dem Ganzen eine raffinierte Dimension und zeugen von der Reife des Weins sowie seiner Entwicklung in der Flasche.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Champagner eine grossartige Länge und eine elegante Komplexität. Die Frische bleibt trotz des Alters des Weins lebendig, während sich die in der Nase wahrgenommenen Aromen von Butter und Honig harmonisch fortsetzen. Das Gleichgewicht zwischen der natürlichen Säure und einer subtilen Süsse schafft ein Gefühl von Fülle und führt zu einem anhaltenden, raffinierten Finale.

Weinpairing

Diese Cuvée begleitet idealerweise ein Brathähnchen mit Aprikosen oder sautierte Flusskrebse mit Chorizo. Dank ihrer ausgewogenen Struktur und ihrer komplexen Aromen veredelt sie ebenso Gerichte auf Basis von Geflügel in cremiger Sauce oder edle Meeresfrüchte.

Service und Lagerung

Die Édition Limitée x Quentin DMR 2011 wird bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C genossen. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa fünfzehn Minuten vor dem Service zu öffnen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Eine aussergewöhnliche Cuvée, die Biodynamie und künstlerische Kreation in der Champagne vereint

Das Weingut

Gegründet im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi, revolutioniert EPC das traditionelle Champagnermodell, indem Transparenz und die Zusammenarbeit mit den Winzern ins Zentrum seines Ansatzes gestellt werden. Das Haus arbeitet mit rund 90 Partnerproduzenten in der gesamten Champagne zusammen und ermöglicht ihnen, die Kontrolle über ihre Produktion zu behalten, während sie zugleich von einer leistungsstarken Marketing- und Vertriebsinfrastruktur profitieren. Für diese Cuvée arbeitet EPC mit Franck Pascal zusammen, einem Pionier der Biodynamie im Vallée de la Marne.

Der Weinberg

Die Trauben der Édition Limitée x Quentin DMR 2011 stammen ausschliesslich vom Weingut Franck Pascal in Baslieux-sous-Châtillon. Dieses Terroir zeichnet sich durch lehm- und kalkhaltige Böden mit einem hohen Mergelanteil aus, was eine prägnante mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die Parzellen, vollständig biodynamisch bewirtschaftet, profitieren von einem respektvollen Management, das die Biodiversität und die Vitalität der Böden fördert. Die natürliche Begrünung zwischen den Rebzeilen und der vollständige Verzicht auf synthetische Chemikalien ermöglichen es den Reben, den Charakter dieses aussergewöhnlichen Terroirs der Champagne voll zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2011 profitierte von klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Nach mindestens zehn Jahren Kellerreife zeigt dieser Jahrgang heute seine ganze aromatische Komplexität und Tiefe.

Vinifikation und Ausbau

Die Édition Limitée x Quentin DMR 2011 wurde nach natürlichen Methoden vinifiziert, wobei für die Gärung bevorzugt indigene Hefen eingesetzt wurden. Die malolaktische Gärung verlief spontan, ohne thermische Eingriffe. Der Ausbau auf der Hefe erfolgte ohne Bâtonnage, was eine sanfte und schrittweise Entwicklung der Aromen ermöglichte. Der Wein ruhte mindestens zehn Jahre im Keller, bevor er degorgiert wurde.

Rebsorten

Pinot noir (62 %)
Chardonnay (27 %)
Pinot meunier (11 %)