Laherte Frères : Les Rouges Maison Blanc de Noirs 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einer weißen Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart Noten von roten Früchten wie rotem Apfel, Kirsche, Cranberry und Erdbeere. Es öffnet sich zudem mit blumigen Nuancen und einer kreidigen Mineralität, ergänzt durch feine Anklänge von Gebäck, Butter und holzigen Gewürzen.

Gaumen
Mit einer schönen Säure und einem rassigen Charakter bietet der Gaumen eine feine, mineralische Textur, die sein kreidiges Terroir widerspiegelt. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Fülle, seine Weinigkeit und eine schöne Tiefe aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln und Krustentieren. Er begleitet ebenso perfekt Gerichte auf Basis von Trüffel oder Wild, wie etwa eine gebratene Taubenbrust mit Lauch und Wildpilzen.

Weitere Merkmale

Der Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021 ist ein Extra Brut, was auf eine sehr geringe Dosage von unter 6 Gramm pro Liter hinweist.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs der Champagne von Laherte Frères

Das Weingut

Das 1889 von Jean-Baptiste Laherte im Dorf Chavot gegründete Weingut Laherte Frères erstreckt sich heute über 11 Hektar. Der in der Champagne gelegene Familienbetrieb hat es verstanden, sein Erbe zu bewahren und sich gleichzeitig zu umweltschonenden Praktiken weiterzuentwickeln. Unter der Leitung von Aurélien Laherte, der die siebte Generation vertritt und das Anwesen seit 2005 führt, zeichnet sich das Weingut durch seinen wenig interventionistischen Ansatz und eine von biologischen und biodynamischen Prinzipien inspirierte Weinbaupraxis aus. Das Weingut ist weltweit für seine authentischen Cuvées bekannt, die den einzigartigen Ausdruck jeder Parzelle zur Geltung bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, liegt in den Côteaux Sud d'Épernay, einer einzigartigen geografischen Zone in der Champagne, die die Côte des Blancs mit dem Marnetal verbindet. Die spezifische Parzelle namens "Les Rouges Maisons" wurde 1983 auf dem Terroir von Chavot angepflanzt. Die Reben gedeihen auf Böden aus weicher, bröckeliger Kreide, die von einer Lehmschicht überzogen ist, vermischt mit Feuerstein, Kalkstein, Schiefer und Mergel. Das Weingut bevorzugt einen naturnahen Weinbau, der die Biodiversität und die Bodengesundheit fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021 folgt einem konsequenten parzellenweisen Ansatz. Der Grundwein vergärt in gebrauchten burgundischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt über etwa sechs Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Um die Frische und die natürliche Apfelsäure des Weins zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Abschließend wird die Cuvée unter Druck mit einer minimalen Dosage abgefüllt, damit sich das Terroir voll entfalten kann.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.