Minière F&R : Influence Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Influence Brut Non millésimé Minière F&R

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen brillanten goldenen Farbton mit kräftigen Reflexen. Die Perlage besticht durch Feinheit und Eleganz, mit gleichmäßig großen Perlen, die in gemessenem Rhythmus aufsteigen.

Nase

Kraftvoll und komplex offenbart die Nase eine ausgeprägte Mineralität, die für das Terroir von Hermonville charakteristisch ist. Frische Zitrusaromen, insbesondere Zitrone und Grapefruit, werden von feinen Noten von Schokolade und Kakao begleitet, die vom Ausbau im Fass stammen. Tiefere Nuancen, die an Feuerstein erinnern, verstärken den mineralischen Eindruck.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich klar und direkt. Die Struktur erscheint schön und gut definiert, mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Säure, Tanninstruktur und Alkohol. Gelbe Früchte dominieren den fruchtigen Ausdruck mit Noten von Aprikose, Pfirsich und feinen Anklängen von Ananas, die sich im Abgang allmählich zu Zitrusaromen entwickeln. Dieser hebt besonders Zitrone und Grapefruit hervor, begleitet von perfekt integrierten Röst- und Holznoten. Die Spannung des Weins bleibt wunderbar ausgewogen, ohne übermäßige Strenge oder Schwere. Der Abgang zieht sich elegant und anhaltend hin.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert ausgezeichnet mit Meeresfrüchten und Krustentieren, insbesondere mit Austern, deren natürliche Mineralität er hervorragend unterstreicht. Ebenso wunderbar begleitet er Garnelen, Langustinen, Venusmuscheln und Miesmuscheln in einfachen Zubereitungen. Kräftige, gereifte Käsesorten sind eine weitere ausgezeichnete Wahl. Der Wein kann auch als Aperitif genossen werden, wobei er besondere Aufmerksamkeit verdient, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.

Service und Lagerung

Der Influence Brut Non millésimé wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen.

Weitere Merkmale

Dosage: 2,5 g/l (brut)

Ein Champagner aus der Montagne de Reims mit reichem und komplexem Charakter

Das Weingut

1919 von Alfred Minière in Hermonville gegründet, steht das Weingut Champagne Minière F&R heute für vier Generationen von Winzern. Die Brüder Frédéric und Rodolphe Minière übernahmen 2005 die Leitung des Familienbetriebs, nachdem sie ihre önologische Ausbildung abgeschlossen hatten. 2014 brachten sie ihre erste Kollektion unter eigenem Namen auf den Markt. Der Weinberg erstreckt sich über acht Hektar, von denen nur zwei den Premium-Cuvées vorbehalten sind. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für nachhaltigen Weinbau und den systematischen Einsatz von Eichenfässern bei der Vinifikation aus – ein Ansatz, der von Frédérics prägender Erfahrung bei Anselme Selosse inspiriert wurde.

Der Weinberg

Der Weinberg des Influence Brut Non millésimé liegt in Hermonville, im Massif de Saint-Thierry, an den Ausläufern der Montagne de Reims in der Champagne. Die Parzellen profitieren von einer idealen Süd- bis Südostausrichtung auf gut exponierten Hanglagen. Die Trauben stammen aus drei unterschiedlichen Einzellagen: Les Couturelles für den Pinot Meunier, Les Fosselles für Pinot Noir und Chardonnay sowie Les Fontenelles für Chardonnay. Die Böden weisen eine komplexe Zusammensetzung aus Schluff, Sand und Ton auf, die auf einem Untergrund aus lakustrinem Kalkstein ruht – anders als die typische Kreide der Champagne. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfzig Jahren werden nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus mit organischen Bodenverbesserungen und natürlicher Begrünung bewirtschaftet. Das Weingut praktiziert die massale Selektion, um die genetische Vielfalt zu bewahren, und wendet die Technik des Absenkens zum Ersatz von Rebstöcken an. Einige Parzellen beherbergen wurzelechte, nicht gepfropfte Reben, Zeugen eines außergewöhnlichen vorphylloxerischen Erbes.

Die Assemblage

Der Influence Brut Non millésimé besteht zu 85 % aus Weinen des Jahrgangs 2022 und zu 15 % aus Weinen des Jahrgangs 2021.

Vinifikation und Ausbau

Der Influence Brut Non millésimé wird vollständig in Eichenfässern vinifiziert. Die Gärung erfolgt natürlich durch autochthone Hefen. Anschließend reifen die Weine acht Monate auf der Feinhefe mit einem an jeden Jahrgang angepassten Bâtonnage. Der Fässeranteil umfasst 30 % neue oder junge Barriques (weniger als vier Jahre alt) und 70 % ältere Fässer (fünf Jahre und mehr). Die malolaktische Gärung verläuft je nach den Bedingungen des jeweiligen Jahres natürlich. Die Weine werden keiner mechanischen Filtration unterzogen. Nach der Assemblage durchläuft der Champagner die Zweitgärung in der Flasche und reift drei Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Vor der Vermarktung erfolgt eine Ruhephase von mindestens sechs Monaten nach dem Degorgieren. Die Flaschen werden mit einem hochwertigen Naturkorken verschlossen.

Rebsorten

Pinot Meunier (58 %)
Chardonnay (22 %)
Pinot Noir (20 %)