Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition Ice Impérial

Charakteristika und Verkostungstipps zum Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial"

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt ein tiefes Goldgelb, das von zarten bernsteinfarbenen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet präsentiert sich besonders intensiv und offenbart sofort Aromen tropischer Früchte wie Mango und Guave, begleitet von vollreifen Steinfrüchten wie Nektarine. Subtile Noten süßer Gewürze runden diesen genussvollen Ausdruck ab.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich vollmundig, fleischig und intensiv fruchtig. Eine sich allmählich entfaltende Säure bringt diese Fülle ins Gleichgewicht und führt zu einem überaus frischen Finale, das von Nuancen von Zitrusfrüchten und Ingwer geprägt ist.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit süß-salzigen oder leicht würzigen Gerichten. Sie begleitet ideal Tatars von exotischen Fischen mit Mango oder Limette sowie weißes Fleisch, das mit süßen Gewürzen mariniert wurde. Zum Abschluss eines Menüs veredelt sie wenig gesüßte Fruchtdesserts wie einen exotischen Obstsalat oder eine feine Pfirsichtarte.

Service und Lagerung
Der Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial" wurde eigens dafür konzipiert, auf Eis genossen zu werden. Es empfiehlt sich, ihn sehr gut gekühlt in einem großen Weinglas mit drei Eiswürfeln zu servieren, um seine gesamte aromatische Fülle nach und nach zu offenbaren und zugleich seine Balance zu bewahren.

Moët & Chandon enthüllt eine sommerliche Version einer außergewöhnlichen Cuvée

Das Weingut
Offiziell 1743 von Claude Moët in Épernay, im Herzen der Champagne, gegründet, hat sich das Haus Moët & Chandon als weltweit größter Produzent seines Sektors etabliert. Heute im Besitz der Gruppe LVMH, stützt sich diese prestigeträchtige Marke auf ein außergewöhnliches Weingut von rund 1.150 Hektar. Bekannt für ihre Fähigkeit, kolossale Produktionsmengen mit einer konstanten stilistischen Präzision zu verbinden, vereint das Haus ein einzigartiges historisches Erbe mit einer modernen Vision, die sich in starken Umweltverpflichtungen und gewagten künstlerischen Kooperationen widerspiegelt.

Das Weinanbaugebiet
Die für diesen Wein bestimmten Trauben stammen aus den verschiedenen großen Zonen der Champagne und bieten ein reiches Mosaik an Terroirs. Die weitgehend von Kreide geprägten Böden begünstigen die Finesse und Frische der Beeren. Das Weingut engagiert sich aktiv für einen nachhaltigen Weinbau und hat den Einsatz von Herbiziden vollständig zugunsten mechanischer Bodenbearbeitung und Begrünung abgeschafft, während es die Biodiversität durch das Anpflanzen von Hecken und Blühstreifen fördert.

Inspiriert von der wegweisenden Vision Robert-Jean de Vogüés zu Beginn des 20. Jahrhunderts, entstand die Cuvée Moët & Chandon Ice Impérial im Jahr 2010 aus einem kreativen Wagnis. Der Kellermeister und sein Team verstanden es, die traditionellen Codes der Assemblage neu zu erfinden, um einen einzigartigen Champagner zu kreieren, der eigens dafür konzipiert wurde, auf Eis genossen zu werden, ohne dabei seinen Charakter oder seine aromatische Intensität zu verlieren. Diese jahrgangslose Cuvée ist somit das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von Grundweinen, die für ihr besonders reifes und intensives Profil ausgewählt wurden. Diese strenge Auswahl ermöglicht es, die mit dem Servieren auf Eis verbundene Verdünnung vorwegzunehmen und so einen optimalen aromatischen Ausdruck zu gewährleisten.
Im Jahr 2026 wird die Flasche vom amerikanischen Designer Pharrell Williams neu interpretiert, der seit 2025 mit dem Haus zusammenarbeitet.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial" erfordert einen spezifischen önologischen Ansatz, um dem Temperaturschock und der Verdünnung durch das Eis standzuhalten. Nach der zweiten Gärung profitiert der Wein von einer Reifung auf der Hefe von etwa 18 Monaten in den weitläufigen unterirdischen Kellern des Hauses. Nach dem Degorgieren ruht er noch mindestens drei Monate, bevor er in den Handel kommt, sodass sich die Aromen perfekt harmonisieren können. Die Dosage dieser Cuvée beträgt 45 g/Liter.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus 40 bis 50 % Pinot Noir, 30 bis 40 % Pinot Meunier und 10 bis 20 % Chardonnay.