Thiénot : Immersion 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Immersion 2016 von Thiénot

Verkostung

Farbe
Die Perlage zeichnet sich durch feine, perfekt eingebundene Bläschen aus, die die Eleganz dieses Weins unterstreichen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine große aromatische Reinheit und vereint Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, getragen von einer mineralischen, kreidigen Prägung, die für sein Terroir charakteristisch ist.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und lebendig, getragen von einer schönen Säurespannung. Im Mittelteil zeigt sich der Wein füllig und seidig, was den Reichtum der alten Reben widerspiegelt. Das Ganze bietet eine große Harmonie zwischen Präzision und Tiefe und klingt in einem langen Abgang mit spritzig-säurebetonten und mineralischen Anklängen aus.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert ideal mit edlen Meeresfrüchten wie Austern, einem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder Sashimi von weißem Fisch. Er begleitet ebenso hervorragend feines pochiertes Geflügel, delikate vegetarische Gerichte oder auch Hartkäse wie einen jungen Comté.

Service und Lagerung

Um die Cuvée Immersion 2016 voll zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 9 und 11 Grad in einem tulpenförmigen Glas. Diese Edition stammt aus der Vinothek des Hauses und profitiert von einer langen Reifung im Keller, die ihr eine schöne Reife verleiht, während sie zugleich ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial bewahrt.

Der reine Ausdruck eines Grand Cru Champagners der Côte des Blancs

Das Weingut

Das Champagnerhaus Thiénot wurde 1985 offiziell vom ehemaligen Weinmakler Alain Thiénot gegründet, der es bis heute gemeinsam mit seinen Kindern Garance und Stanislas als Eigentümer führt, und liegt zwischen Taissy und Reims. Unabhängig und familiengeführt, zeichnet es sich durch eine entschieden zeitgemäße Vision aus: Es verweigert den Blick zurück, um umso besser in die Zukunft zu schauen. Heute zählt das Weingut zu den großen Namen der Region und verbindet eine starke territoriale Verwurzelung mit selbstbewusster Modernität. Unter der Leitung seines Kellermeisters Nicolas Uriel entstehen Cuvées von großer Präzision.

Das Weinbaugebiet

Die Trauben für diese Cuvée stammen ausschließlich von der Côte des Blancs, einem unumgänglichen Terroir der Champagne. Dieses außergewöhnliche Terroir stützt sich auf die als Grand Cru klassifizierten Dörfer Cramant und Oger. Die oft alten Reben gedeihen auf überwiegend kreidehaltigen Böden, die den Beeren bemerkenswerte Spannung und Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2016 war von besonders kontrastreichen klimatischen Bedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus begann mit verheerenden Frühjahrsfrösten im April, gefolgt von einem starken Mehltaudruck infolge anhaltender Regenfälle. Glücklicherweise sorgte ein warmer und milder August für einen Neustart der Reifung. Die Lese Mitte September brachte somit gesunde Trauben von schöner Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Immersion 2016 stammt aus einer sorgfältigen Auswahl im Herzen der Vinothek des Hauses und reifte lange im Keller. Diese ausgedehnte Hefelagerung verfeinert die Perlage und lässt die aromatische Komplexität des Weins vor der Markteinführung reifen.

Rebsorte

100 % Chardonnay