Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Ein Vintage-Brut-Champagner, der sich durch Mineralität und Seidigkeit auszeichnet

Das Champagnerhaus

Veuve Clicquot, eine symbolträchtige Referenz unter den großen Namen der Champagne-Region, hat sein weltweites Renommee einer Frau zu verdanken:  Madame Clicquot, „La grande dame de la Champagne“. Im Jahr 1798 heiratete die Tochter von Baron Nicolas Ponsardin den Sohn des Gründers des Champagnerhauses Clicquot. Dieser übertrug seiner Frau seine ganze Leidenschaft und weihte sie in die Geheimnisse der Champagnerherstellung ein. Als ihr Mann frühzeitig verstarb, übernahm sie im Alter von 27 Jahren entschlossen die Leitung des Champagnerhauses Veuve Clicquot. Geleitet von einem angeborenen Sinn für Innovation und einem ständigen Streben nach Perfektion erfand sie den Rütteltisch und brachte den ersten Rosé-Champagner als Assemblage auf den Markt. Veuve Clicquot hat diesen kompromisslosen Anspruch zu seinem Motto gemacht: „Eine einzige Qualität, die Beste“.

Der Weinberg

Das Haus Veuve Clicquot besitzt mit 390 Hektar eines der größten Weinanbaugebiete der Champagne. Dieser Weinberg ist auch hinsichtlich seiner Qualität herausragend: Er verteilt sich auf 12 der 17 Grands Crus und 20 der 44 Premiers Crus der Champagne.

Der Champagner

Der 1972 zur Feier des 200-jährigen Bestehens des Hauses auf den Markt gebrachte La Grande Dame ist eine Hommage an Madame Clicquot. Die Pionierin und Visionärin wurde damals La Grande Dame de la Champagne genannt. Diese außergewöhnliche Cuvée ist selten und zeichnet sich durch ihre Frische, ihren seidigen Charakter, ihre Eleganz und ihre Mineralität aus.

La Grande Dame ist ein Brut-Champagner (6g/L), der aus Weinbergen in 8 Grand Crus stammt und sich insbesondere durch den Pinot Noir aus, der in dieser Assemblage dominiert und dem Wein seine vinöse Struktur und seine Kraft verleiht.

Der 2015er Jahrgang markiert eine neue Seite in der Geschichte dieser Cuvée durch die Zusammenarbeit mit der Künstlerin Paola Paronetto. Die Künstlerin interpretiert alte Techniken neu, um daraus etwas komplett Neues und Unverwechselbares zu schaffen, und präsentiert Werke, die sich zwischen Gebrauchsgegenständen und Skulpturen bewegen. Ihre Arbeit verbindet Modernität, stilistische Innovation und die Traditionen der alten Kunst mit denen der Töpferei.

"In meinen Werken suche ich immer nach einer Balance zwischen Freude und Kreativität. Meine Verbundenheit mit der Natur inspiriert mich ständig dazu, in eine bessere Zukunft zu blicken, und die Zusammenarbeit mit einem so ikonischen Haus ermöglicht es mir, neue Horizonte zu erkunden. Für diese neue Auflage von La Grande Dame habe ich eine Auswahl von sechs nuancierten Farben und ein grafisches Lichtspiel kreiert, um sie von ihrer besten Seite zu zeigen." Paola Paronetto

Paola Paronettos Interpretation zeigt sich in 6 Schachteln aus 100% recycelbarem Karton in 6 verschiedenen Farben, die die Flasche La Grande Dame 2015 umschließen, deren Etikett die gewählte Chromie aufgreift.

Weinbereitung und Ausbau

Die Cuvée La Grande Dame 2015 von Veuve Clicquot ist ein Prestige-Champagner, der lange Zeit in den jahrhundertealten Kellern des Hauses gelagert wird.

Assemblage

Pinot Noir (90%)
Chardonnay (10%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung von La Grande Dame 2015 aus dem Hause Veuve Clicquot

Verkostung

Robe
Die lebendige und glänzende Robe präsentiert sich in einem schönen Goldton.

Nase
Die Nase verführt mit ihrer Mineralität und Frische. Köstliche Blumendüfte (Jasmin, Akazie) vermischen sich mit fruchtigen Noten (Birne, Clementine).

Gaumen
Der Mund entfaltet harmonisch eine umhüllende und seidige Textur.

Food-Pairing und Champagner

Als Gastronomie-Champagner passt der Grande Dame 2015 ideal zu saisonalen Produkten oder auch zu feinen, salzigen sowie exotischen Gerichten.

Trinktemperatur

Um das Potenzial dieses seltenen Champagners voll auszuschöpfen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Lagerfähigkeit

Der Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 verfügt über ein sehr großes Lagerungspotenzial und kann sich bis 2030 und darüber hinaus im Keller entwickeln.