Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 Champy

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 passt ideal zu edlem rotem Fleisch, gebratenem Federwild oder auch zu gereiftem Weichkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Die Kraft und die Rundheit eines Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Gegründet 1720 von Edme Champy, Küfer von Beruf, ist Champy das älteste Handelshaus in der Bourgogne und zugleich der letzte Produktionsstandort, der im Herzen von Beaune noch in Betrieb ist. Seit 1990 im Besitz der Familie Meurgey, bewirtschaftet es 21 Hektar Rebflächen an der Côte de Beaune, die sich von Volnay bis Corton-Charlemagne erstrecken. Das Haus zeichnet sich durch ein bemerkenswertes wissenschaftliches Erbe aus und arbeitete im 19. Jahrhundert unter anderem mit Louis Pasteur an der Pasteurisierung von Weinen. Seine historischen Keller aus dem 15. Jahrhundert erstrecken sich über nahezu einen Kilometer unterirdischer Gänge. Der Weinberg ist zu 50 % biozertifiziert und zu 50 % nach Haute Valeur Environnementale zertifiziert.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin erstreckt sich über 29 Hektar innerhalb des Dorfs Gevrey-Chambertin, in der Côte de Nuits im Côte d'Or. Dieser Grand Cru profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir aus Kalkstein mit einem schönen Anteil an tonhaltigen Mergeln. Die Reben sind zwischen 240 und 280 Metern Höhe gepflanzt und geniessen eine ideale Ausrichtung nach Osten. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen ermöglichen es dem Pinot Noir, seine ganze Kraft und die für die Appellation charakteristische Rundheit auszudrücken.

Rebsorte

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte Burgunds.