Champy : Chorey-les-Beaune Village 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chorey-les-Beaune Village 2015 vom Domaine Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen wunderschönen, dunklen Rubin-Granatton.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Intensität mit Noten von schwarzen Früchten und Waldbeeren, begleitet von einer dezenten Holznote und einem feinen Hauch Vanille.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein komplex, grosszügig und fleischig, mit einer seidigen Textur. Die Aromen reifer Früchte umhüllen rustikale Tannine und schaffen ein harmonisches, genussvolles Gesamtbild.

Weinpairing

Dieser Chorey-les-Beaune Village 2015 begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes Geflügel oder auch eine Platte mit charaktervollen, gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Um diesen Chorey-les-Beaune Village 2015 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Ein grosszügiger und seidiger Chorey-les-Beaune aus der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1720 von Edme Champy, von Beruf Küfer, gegründete Haus Champy ist das älteste in Beaune ansässige Handelshaus und der erste burgundische Négociant-Éleveur. Heute im Besitz der Gruppe AdVini bewirtschaftet das Domaine Champy 29 Hektar an der Côte de Beaune, insbesondere rund um Pernand-Vergelesses und am Corton-Hügel. Als Vorreiter des biologischen Weinbaus in Burgund verfügt das Weingut über 12 Hektar zertifizierte oder in Umstellung befindliche Rebflächen, darunter die prestigeträchtigen Corton-Charlemagne und Corton Rognet.

Der Weinberg

Das Weinbaugebiet Chorey-les-Beaune liegt unmittelbar nördlich von Beaune, in der Nähe von Savigny, beidseits der Achse Dijon–Beaune. Diese privilegierte geografische Lage ermöglicht es den Reben, von optimalen Bedingungen für den Ausdruck des Pinot Noir zu profitieren.

Vinifikation und Ausbau

Der Chorey-les-Beaune Village 2015 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, um die Aromen und die Struktur des Pinot Noir behutsam zu extrahieren. Der Ausbau in Eichenfässern bringt dezente Holznoten, die das fruchtige Profil des Weins harmonisch ergänzen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir