Champy : Clos de la Roche Grand cru 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de la Roche Grand Cru 2003 Champy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe und prächtige Rubinrot-Farbe.

Nase
Komplex und opulent eröffnet sich das Bouquet mit intensiven Aromen von schwarzer Kirsche, subtil bereichert durch sekundäre Noten von Moschus und Zigarre, die auf seine Entwicklung zurückzuführen sind.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch samtige Tannine aus, die mit der Zeit perfekt verschmolzen und integriert sind. Die Balance ist bemerkenswert und führt zu einem Abgang von außergewöhnlicher Länge.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit zartem Rindfleisch wie Filet mignon mit Pilzen, geschmortem Kalbfleisch oder auch gebratenem Geflügel und Wild (Ente, Fasan, Reh). Er veredelt zudem Gerichte auf Trüffelbasis sowie gereifte Käsesorten wie Comté, Gruyère oder einen kräftigen Brie.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Clos de la Roche Grand Cru 2003 voll auskosten zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Da er bereits eine schöne Reife erreicht hat, kann dieser Wein schon jetzt genossen werden, verfügt aber auch über die nötige Struktur, um für geduldige Sammler weiterhin positiv im Keller zu reifen.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund von Maison Champy

Der Produzent

1720 von Edmé Champy gegründet, ist das Maison Champy das älteste noch aktive Handelshaus in Burgund. Im Herzen von Beaune gelegen, hat diese historische Institution es verstanden, Tradition und wissenschaftliche Innovation zu vereinen, insbesondere durch eine frühere Zusammenarbeit mit Louis Pasteur. Heute unter der Leitung von Pierre Meurgey, hat sich der Produzent zu einem erstklassigen Weingut entwickelt, das einen Weinberg von etwa 37 Hektar bewirtschaftet. Im Rahmen eines konsequenten Umweltengagements befinden sich sämtliche Reben derzeit in der Umstellung auf biodynamischen Weinbau, was den authentischen Ausdruck seiner prestigeträchtigen Terroirs gewährleistet.

Der Weinberg

Der Clos de la Roche ist ein prestigeträchtiger Weinberg von 16,73 Hektar in der Gemeinde Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Nach Osten und Südosten ausgerichtet, gedeihen die Reben auf rund 250 Metern Höhe auf einem einzigartigen Terroir. Die flachgründigen Böden (etwa dreißig Zentimeter) liegen auf einem Kalksteinsockel und zeichnen sich durch das Vorhandensein großer Felsen und Kieselsteine aus, die diesem Grand Cru übrigens seinen Namen gegeben haben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2003 ist in der burgundischen Erinnerung für seine extremen klimatischen Bedingungen geblieben, die während der gesamten Vegetationsperiode von anhaltender Hitze und Trockenheit geprägt waren. Diese außergewöhnlichen Sommertemperaturen führten zu einer sehr schnellen Reifung der Beeren, was eine besonders frühe Lese bereits Mitte August zur Folge hatte – kaum achtzig Tage nach der Blüte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Clos de la Roche Grand Cru 2003 erforderte besondere Aufmerksamkeit während der Gärung, um die Substanz sanft und präzise zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein über einen längeren Zeitraum in französischen Eichenfässern, die speziell aus den Wäldern des Allier und von Tronçais stammen, was seine Tanninstruktur verfeinerte, bevor er seine langsame Reifung in der Flasche fortsetzte.

Rebsorte

100 % Pinot Noir