Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières" 2022 von Chandon de Briailles

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen und bewahrt dabei eine schöne Transluzenz.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von blumigen Noten von Veilchen und einem Hauch von Süßholz. Hinzu kommen subtile rauchige und mineralische Nuancen von Feuerstein, unterlegt von Aromen reifer roter Früchte wie Himbeere und Kirsche.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Rotwein eine elegante, feine und präzise Struktur. Die Tannine sind seidig und zart. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol ist ausgewogen und lässt einer gut integrierten Mineralität sowie einem bemerkenswert anhaltenden Abgang Raum.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit gebratenem weißem Fleisch wie Ente oder Täubchen sowie mit geschmortem Kalbfleisch. Er begleitet auch sehr gut Gerichte mit Trüffelnoten, Meeresgerichte mit einer feinen Sauce oder gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières" 2022 wird sein volles Potenzial ab 2025 entfalten und kann bis etwa 2045 gelagert werden.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Premier Cru aus dem Burgund von Chandon de Briailles

Das Weingut

Das im Jahr 1834 gegründete Domaine Chandon de Briailles liegt in der Côte de Beaune, im Burgund. Dieses historische Familienweingut wird heute von den Geschwistern Claude und François de Nicolay geleitet. Mit einer Fläche von fast 14 Hektar zeichnet sich das Domaine durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau aus, der seit 2011 zertifiziert ist. Mit einem umweltbewussten Ansatz und wenig interventionistischen Vinifikationen ist es das Anliegen von Chandon de Briailles, Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit ihrer Terroirs authentisch und rein zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières" stammt von einer 2,60 Hektar großen Parzelle, die auf halber Hanghöhe liegt und von einer Süd-/Südost-Ausrichtung profitiert. Diese 1956 gepflanzten alten Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus Lehm, Mergel und Kalksteinplatten, die „Laves" genannt werden. Der Weinberg wird ausschließlich mit Pferden bearbeitet, um eine Bodenverdichtung zu vermeiden, und die traditionellen Kupferbehandlungen werden durch Sprühungen mit Magermilch ersetzt, um Krankheiten zu bekämpfen und dabei die Rebe zu schonen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem kalten und trockenen Winter, gefolgt von einer Erwärmung Ende März, die zu einem frühen Austrieb führte. Der milde Frühling begünstigte eine schnelle Blüte Mitte Mai. Der Sommer erwies sich als heiß und trocken, doch rettende Regenfälle zwischen Ende Juni und August ermöglichten es, Wasserstress zu vermeiden. Diese idealen Witterungsbedingungen führten zu einer Ernte Anfang September, die Trauben von optimaler Reife und schönem Gleichgewicht lieferte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières" 2022 zeichnet sich durch eine Ganztraubenvergärung in offenen Zementtanks aus, die eine sanfte Extraktion begünstigt. Die Transfers erfolgen durch Schwerkraft, um Eingriffe zu minimieren. Der Ausbau erfolgt mit einem sehr moderaten Anteil neuer Eichenfässer von etwa 10 %, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs und die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt.