Chapelle d'Ausone 2015

9.000 Flaschen in diesem Jahr (mehr als die üblichen 7.000–8.000), mit 10 % Cabernet Sauvignon neben Merlot und Cabernet Franc. Duftige, elegante Nase. Wunderschöne Textur. Ein Hauch Süße, dann sehr feine, eng gewobene Tannine. Verführerisch, zugleich strukturiert.

Herrliche Aromen von Lavendel, Rosen, Johannisbeeren, Brombeeren und Veilchen führen zu einem vollmundigen Gaumen mit weichen, runden, wunderschön strukturierten Tanninen. Verführerisch und einladend, schon jetzt zu trinken. Schöne Länge. Sehr offen und würzig für den Zweitwein von Ausone.

Es ist kaum zu glauben, dass dies ein Zweitwein ist, angesichts all dessen, was hier geboten wird. Die schwarzen und roten Früchte sind reif, intensiv, frisch und süß. Die Tannine sind weich und reif und verleihen weiche, polierte, elegante Texturen, Volumen und Komplexität.

Dunkles Rubin, violette Reflexe, dezentes Aufhellen am Rand, zarte Noten von Cranberry und Lakritz, feines Konfit von dunklen Beeren, Tabaknuancen. Saftig, fruchtig, elegante Textur, feine, reife Tannine, lebhafte Struktur, etwas Nougat im Abgang, weiche schokoladige Nuancen im Nachhall, ein verlässlicher Speisenbegleiter. Alles andere als ein Zweitwein.

Beginnend mit dem Zweitwein von Ausone: Der 2015er Chapelle d'Ausone besteht zu jeweils etwa 45 % aus Cabernet Franc und Merlot, der Rest ist Cabernet Sauvignon. Er ist ein herausragender Wein mit Noten von schwarzen Himbeeren, Lakritz, rauchiger Erde und exotischen Blumen. Mit großartiger Opulenz, vollmundiger Fülle, reifen Tanninen und einem dichten Mittelgaumen ist es ein ernsthafter Wein, der von kurzer Flaschenreife profitiert und sich zwei Jahrzehnte hält.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Delikates Bouquet, Brombeeren und dunkles Malz, zeigt eine schöne Würze. Im Gaumen saftig und elegant, feinkernige Mitte, das gibt eine gewisse Rasse, wirkt momentan noch etwas vordergründig. Kann noch zulegen.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Delikates Bouquet, Brombeeren und dunkles Malz, schöne Würze anzeigend. Im Gaumen saftig und elegant, fein kernige Mitte, das gibt eine gewisse Rasse, wirkt momentan noch etwas vordergründig. Kann noch zulegen.

Seidenes, elegantes, frisches, duftiges Bouquet, rote Beeren, Minze, Tabak, fein Lakritze. Leichter, feiner, duftiger Gaumen mit süsser Frucht, feinsandigem Tannin, guter Aromatik, pfefferiger, herber Abgang. 17/20 2022 - 2032

Chapelle d’Ausone 2015 ist eine Cuvée aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot und zeigt eine tief granatrote Farbe. Er strömt aus dem Glas mit ausdrucksstarken Noten von gebackenen Brombeeren, Pflaumenpudding, schokoladenüberzogenen Kirschen und Lakritz, gefolgt von Anklängen von geschmortem Schwarztee, Szechuanpfeffer und Grillrauch. Mittel- bis vollmundig präsentiert sich der Gaumen weich und verführerisch, mit mundfülligen schwarzen Fruchtkonfitüren und vielen mineralischen Funken, und endet lang und würzig.

Ausdrucksvolle und raffinierte Geschmeidigkeit mit bereits gut eingebundenen Tanninen.

Weniger kraftvoll als Ausone, teilt La Chapelle 2015 mit ihm seine außergewöhnliche Eleganz und seine ganz eigene Vibrierung.

Granatrot mit purpurnen Reflexen. Komplexes, elegantes Bouquet mit floralen und fruchtigen Noten. Angenehme würzige Note, Anklänge von Speck. Schmackhafter, charmanter, fruchtbetonter Auftakt. Am Gaumen cremig und voll, mit sehr fein gekörnten, perfekt integrierten Tanninen. Die Struktur bleibt im Hintergrund, stützt jedoch die Fruchtintensität gut. Feines, anhaltendes Finale.

Die Nase ist fein, fruchtig, relativ charmant, relativ präzise und bietet Harmonie und Eleganz. Es zeigen sich Noten von Boysenbeere und Schwarzer Johannisbeere, verbunden mit einem dezenten Hauch von Heidelbeere, Zan und Tabak. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, fleischig, ausgewogen und geschmeidig und bietet Mineralität, Frische, schönes Volumen, Schmelz sowie eine schöne seidige Textur und feines Korn. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von Brombeere, Pflaume und etwas dezenter Schwarzkirsche, verbunden mit feinen Noten von saftiger Heidelbeere und Lakritz sowie einem dezenten Hauch von Schokolade und feinen Anklängen süßer Gewürze (Bourbon-Vanille, Hauch Kardamom). Die Tannine sind fein und samtig. Gute Länge und Persistenz auf Noten von saftigen Früchten, einem feinen Hauch gerösteter Eiche und gerösteter Haselnuss. Kraft im Finale.

Dunkle, intensive Farbe mit leichter Reife. Sehr aromatische Nase, fruchtig, mit Trüffelnoten. Hier ist das Holz etwas präsenter und der Eindruck weniger strahlend als 2016. Der Alkoholgehalt ist höher. Zart im Antrunk, weich in der Mitte des Gaumens, besonders angenehm und vor allem hedonistisch; der Wein schmeichelt einem saftigen, noblen Gaumen, mit einer zurückhaltenden Aromatik. Gute Länge. Warten.

Die Farbe ist recht kräftig und die Nase zeigt eine schöne Komplexität. Der Wein ist dicht, mit feinen, präsenten Tanninen und guter Länge. 20 Monate Ausbau mit 85 % neuem Holz. 30 hl/ha. 9.000 Flaschen. Nicht weit von Ausone in anderen Jahrgängen. Er hat an Tiefe gewonnen. 45 % Merlot, 45 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon.

Als Zweitwein von Château Ausone ist dies eine großartige Abfüllung für sich. Kraftvolle Tannine verbinden sich mit ebenso feinen dunklen Früchten. Die Tannine und eine komplexe Mischung aus reifer Frucht, Säure und Gewürzen ergeben zusammen einen beeindruckenden, lagerfähigen Wein. Trinkreif ab 2027.