Château Couhins 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Couhins 2015

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein sehr dunkles Granatrot, nahezu schwarz, und zeugt von einer gelungenen phenolischen Extraktion sowie einer schönen Konzentration.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten reifer Früchte, darunter schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, Himbeere und Schwarzkirsche. Röstaromen aus dem Holzausbau begleiten diese fruchtigen Nuancen. Mit der Belüftung zeigt die Nase nach und nach Anklänge von Zedernholz und Graphit sowie würzige und kräuterige Akzente, die ein vielschichtiges, sich entwickelndes Gesamtbild ergeben.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz aus. Der Auftakt ist voll und fleischig, getragen von feinen, gut eingebundenen Tanninen, die für eine spürbare Geschmeidigkeit sorgen. Die Länge am Gaumen ist beeindruckend, die Aromen entfalten sich nach und nach, und das Finale zeigt sich schmackhaft mit leicht gerösteten Vanillenoten.

Weinpairing

Der Château Couhins 2015 passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch wie einem Rindersteak mit Kräutern der Provence oder einem Côte de bœuf. Er begleitet ebenso elegant gebratenes Geflügel wie Perlhuhn oder ein Bauernhuhn. Trüffelzubereitungen ergeben raffinierte gastronomische Pairings, ebenso wie Hartkäse mit Reife, etwa ein gereifter Comté.

Service und Lagerung

Der Château Couhins 2015 sollte bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C serviert werden. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde ermöglicht es dem Wein, weicher zu werden und sein Bouquet zu öffnen. Dieser Wein kann vorzugsweise zwischen 2021 und etwa 2026 genossen werden und besitzt ein Lagerpotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren nach dem Jahrgang.

Ein eleganter und strukturierter roter Pessac-Léognan

Das Weingut

Entstanden im 18. Jahrhundert aus der Fusion der Güter La Gravette und du Pont de Langon, befindet sich das Château Couhins in Villenave d'Ornon, vor den Toren von Bordeaux, in der AOC Pessac-Léognan. Als grand cru classé de Graves im Jahr 1959 klassifiziert, ist es seit 1968 Eigentum des INRAE, der daraus ein Versuchsgut gemacht hat, das Produktion und weinbauliche Forschung verbindet. Seine Identität beruht auf erhöhten Kiesrücken (Graves), mit Kieseln auf tonigem Untergrund, die Drainage und tiefes Wurzelwachstum begünstigen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Couhins erstreckt sich über rund 32 Hektar vor den Toren von Bordeaux, davon sind zweiundzwanzig Hektar den roten Rebsorten gewidmet. Das Weingut liegt auf den für die Appellation Pessac-Léognan typischen Graves-Kiesrücken, bestehend aus Kieseln und rundgeschliffenem Schotter über Schichten aus dichtem Ton mit sandig-tonigen Bereichen. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische, ihre ausgeprägte Mineralität und ihre bemerkenswerte Fähigkeit zu reifen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 zeichnete sich durch außergewöhnliche Wetterbedingungen aus und gilt als das drittwärmste Jahr seit 1900. Das Jahr war geprägt von einer ausgeprägten Trockenheit, monatlichen Temperaturen über den saisonalen Normwerten sowie einer außergewöhnlich hohen Sonnenscheindauer in der ersten Jahreshälfte. Eine willkommene nächtliche Frische im August begleitete die Véraison und ermöglichte es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und zugleich ihre Balance zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Couhins 2015 profitiert von einer parzellenweisen Vinifikation, bei der die vom INRAE entwickelten Techniken des Präzisionsweinbaus eingesetzt werden. Der Ausbau erfolgt in Barriques, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität entwickeln kann, während die Finesse seiner Tannine erhalten bleibt. Der wissenschaftlich geprägte Ansatz des Weinguts gewährleistet eine kontrollierte Extraktion und ein optimales Gleichgewicht zwischen fruchtbetonter Kraft und Tanninstruktur.

Rebsorten

Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Petit Verdot (5 %), Cabernet Franc (5 %).