Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2023 von Château de Chamirey

Verkostung

Robe
In einem rubinroten Farbton zeigt sich dieser Wein optisch sowohl brillant als auch samtig.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer Intensität roter Früchte, dominiert von Kirsche und Sauerkirsche, unterlegt mit würzigen und mentholartigen Noten. Bei der Belüftung offenbaren sich subtile blumige und mineralische Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine zugleich delikate und ernsthafte Struktur. Er entfaltet eine schöne aromatische Komplexität aus fruchtigen, würzigen und blumigen Aromen. Die Tannine sind seidig und perfekt eingebunden, getragen von einer schönen Balance zwischen Fülle und Säure, die zu einem langen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu einem gegrillten Rib-Eye-Steak oder einem Entrecôte. Er begleitet auch sehr gut einen im Ofen gebackenen Fisch mit saisonalem Gemüse sowie Hartkäse wie den Tomme de Savoie.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt genossen werden, besitzt jedoch auch ein Lagerpotenzial, das ihm eine Reifung im Keller bis etwa 2038 ermöglicht.

Die Eleganz und Struktur eines großen Rotweins aus Mercurey

Der Produzent

Das zu Beginn des 18. Jahrhunderts in Burgund errichtete Château de Chamirey erlebte seinen eigentlichen weinbaulichen Aufschwung im Jahr 1934, als der Marquis de Jouennes die Flaschenabfüllung auf dem Weingut einführte – zu jener Zeit eine innovative Praxis. Heute stehen Amaury und Aurore Devillard, die fünfte Generation, an der Spitze des Weinguts. Im Herzen der Côte Chalonnaise gelegen, erstreckt sich dieses Weingut über 37 Hektar, von denen ein großer Teil als Premier Cru klassifiziert ist. Es gilt als das größte Weingut seiner Appellation und ist für seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir bekannt.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, befindet sich auf einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Appellation Mercurey. Das Climat "Clos du Roi" erstreckt sich über etwas mehr als drei Hektar, aufgeteilt in vier Parzellen, die nach Süden bis Südwesten auf einem konkaven Hang ausgerichtet sind. Die zwischen 1970 und 2002 gepflanzten Reben gedeihen auf kalkhaltigen Lehmböden mit hohem Kreideanteil, die eine ausgezeichnete Drainage bieten. Das Weingut betreibt einen nachhaltigen Anbau mit hoher Pflanzdichte, was die Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer strengen Selektion und einer vollständigen Entrappung. Die Vinifikation beginnt mit einer mehrtägigen Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von einer Fermentation durch indigene Hefen, begleitet von Pigeage und Remontage. Der Ausbau erfolgt anschließend über 12 Monate in traditionellen Eichenfässern, davon ein Viertel neues Holz, bevor er mit einer dreimonatigen Verfeinerung in Edelstahltanks abgeschlossen wird.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).