Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey „Village" 2023 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden, leuchtenden Rotton mit zarten violetten Reflexen.

Nase
Die Nase eröffnet sich mit Aromen frischer roter Früchte, geprägt von Himbeere und Johannisbeere. Bei der Belüftung treten zarte florale Noten von Veilchen hervor.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und präzise und bietet einen reinen Fruchtausdruck. Der Gaumen offenbart eine schöne Balance zwischen erfrischender Säure und einer runden Textur, unterstützt von frischen Tanninen. Das Finale zeigt sich elegant und voller Frische.

Weinpairing

Sehr vielseitig, begleitet dieser Rotwein herzhafte Fleischgerichte wie Boeuf Bourguignon, Entenconfit oder gebratenes Geflügel auf wunderbare Weise. Er harmoniert außerdem perfekt mit Pilzgerichten, festfleischigem Fisch in Kräuterbutter sowie gereiftem Ziegenkäse oder halbfestem Kuhmilchkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Mercurey „Village" 2023 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend wegen seiner strahlenden Fruchtigkeit genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung bis etwa 2033 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt zwischen 12,5 und 14 %.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Mercurey

Der Produzent

Das Château de Chamirey wurde Anfang des 18. Jahrhunderts in Burgund, Frankreich, erbaut, und seine eigentliche Weinbaugeschichte beginnt 1934, als der Marquis de Jouennes d'Herville beschloss, seine Weine auf dem Weingut abzufüllen. Das im Herzen der Côte Chalonnaise gelegene, 37 Hektar große Weingut wird heute von Amaury und Aurore Devillard, Vertreter der fünften Generation, gemeinsam mit ihrem Vater Bertrand geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine weitläufigen Premier-Cru-Parzellen und seine exklusiven Monopole aus. Die Familienphilosophie zielt darauf ab, Weine zu erzeugen, die die Reinheit der Frucht, die Frische und die Authentizität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Rotwein entsteht aus einer Assemblage von etwa zehn kleinen Parzellen, die über das gesamte Gebiet der Appellation Mercurey Village verteilt sind. Die Reben, im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt, gedeihen auf einer Höhe zwischen 230 und 320 Metern. Sie wachsen auf vorwiegend tonigen Böden mit Kalkanteil und profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen von Ost bis Südsüdwest. Das Weingut setzt auf nachhaltigen Weinbau und Handlese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot besonders günstige klimatische Bedingungen für die Reben. Trotz eines heißen Sommers verlief der Vegetationszyklus optimal, sodass zur Zeit der Lese eine hervorragende phenolische Reife erreicht werden konnte. Dieser großzügige Jahrgang zeichnet sich durch gesunde, sonnenverwöhnte Trauben aus, die eine bemerkenswerte Balance bieten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion werden die für den Mercurey „Village" 2023 bestimmten Trauben teilweise entrappt. Eine kalte Maischestandzeit von 4 bis 6 Tagen geht einer etwa 15-tägigen Gärung mit indigenen Hefen voraus, die von Pigeage und Remontage begleitet wird. Der Ausbau erfolgt zu 65 % in französischen Eichenfässern (davon 10 % neues Holz) über etwa 7 Monate, während die restlichen 35 % in Edelstahltanks reifen. Die finale Assemblage ruht anschließend zwei Monate im Tank, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir