Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2022 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine strahlende granatrote Farbe, veredelt durch zarte violette Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit feinen Noten kleiner schwarzer Früchte wie Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Bei der Belüftung offenbart er die ganze Typizität seines Terroirs durch Noten von Unterholz und Pilzen, harmonisch unterlegt von würzigen Nuancen von Muskatnuss und Pfeffer.

Gaumen
Bereits im Antritt, der sich klar und direkt zeigt, bietet der Gaumen einen schönen fruchtigen Ausdruck, getragen von äußerst zarten und perfekt eingebundenen Tanninen. Das Ganze überzeugt durch seine Eleganz und mündet in ein äußerst feines Finale, zugleich spritzig und leicht salzig.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit regionalen Gerichten wie einer Fondue bourguignonne, begleitet aber ebenso brillant schöne Rindfleischstücke, gebratenes Geflügel oder Geflügel in Pilzsauce. Bei den Käsesorten bilden ein Tomme de Savoie oder ein Époisses eine ideale Verbindung. Überraschender noch: Dieser Rotwein entfaltet seine ganze Wirkung auch zu einem Dessert wie einem Kuchen aus dunkler Schokolade.

Servieren und Lagerung

Um den Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C zu servieren und ihn etwa 30 bis 45 Minuten vor der Verkostung zu öffnen. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber auch über ein schönes Reifepotenzial, das ihm erlaubt, bis etwa 2032 im Keller zu reifen.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Mercurey

Der Produzent

1934 vom Marquis de Jouennes als modernes Weingut gegründet, ist das Château de Chamirey eine emblematische Figur des Burgunds. Dieses Datum markiert die zukunftsweisende Entscheidung, die Weine direkt auf dem Gut abzufüllen. Heute stehen Amaury und Aurore Devillard, die die fünfte Generation vertreten, an der Spitze des Anwesens, unterstützt von ihrem Vater Bertrand. Mit einem Weinberg von 37 Hektar zeichnet sich das Weingut durch sein qualitatives Engagement und seinen Willen aus, den Reichtum seiner Terroirs authentisch wiederzugeben.

Der Weinberg

Im Herzen der Côte Chalonnaise gelegen, profitiert der Weinberg der Appellation Mercurey von einem gemäßigten Klima. Die Parzelle „Clos de la Maladière" erstreckt sich über 1,36 Hektar und liegt auf einem Ton-Kalk-Boden, der von kleinen Kieselsteinen durchsetzt ist. Die zwischen 43 und 63 Jahre alten Reben sind von Süd nach Nord auf einem sanften Hang gepflanzt und weisen mit 10.000 Stöcken pro Hektar eine hohe Pflanzdichte auf. Das Weingut setzt auf einen integrierten Weinbau, der den Einsatz von Betriebsmitteln begrenzt, um das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2022 erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion und einer vollständigen Entrappung. Nach einer kalten Maischestandzeit von einigen Tagen setzt die Gärung natürlich durch die indigenen Hefen ein. Die Extraktion wird täglich angepasst. Der Wein wird anschließend 10 bis 12 Monate in Eichenfässern (davon 10 bis 20 % neues Holz) ausgebaut, bevor er 2 bis 3 Monate in Edelstahltanks seine Reifung abschließt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir