Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2023 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden, leuchtenden Rotton mit zarten rubinroten Reflexen.

Nase
Bereits beim Öffnen entfaltet sich das Bukett mit Aromen von frischen roten Früchten, unterlegt von feinen würzigen und vanilligen Nuancen, die an Süßholz und Gewürznelke erinnern. Bei der Belüftung bereichern kreidige mineralische Noten, Unterholz und Pilze diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich saftig und fruchtig und leitet eine seidige, raffinierte Textur ein. Die Tannine sind perfekt eingebunden und bieten ein schönes Gleichgewicht zwischen Fülle und Säure. Der anhaltende Abgang zeichnet sich durch seine fruchtige Frische und eine leicht salzige Note aus.

Weinpairing

Der Produzent empfiehlt, diesen Rotwein zu einer traditionellen Fondue Bourguignonne oder, etwas gewagter, zu einem Schokoladenkuchen zu genießen. Er harmoniert ebenso hervorragend mit gebratenem Geflügel, einem Pilzrisotto oder einer Platte mit erlesenem Aufschnitt.

Servieren und Lagerung

Der Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2023 kann schon jetzt genossen werden, wird jedoch bis etwa 2031 weiter an Komplexität gewinnen. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C zu servieren, nach einer ein- bis zweistündigen Karaffierung.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 13 % auf.

Die Eleganz und Komplexität eines Ton-Kalk-Terroirs der Côte Chalonnaise

Der Produzent

Das zu Beginn des 18. Jahrhunderts errichtete Château de Chamirey erlebte seinen eigentlichen modernen Aufschwung im Jahr 1934, als die Marke unter dem Impuls des Marquis de Jouennes gegründet wurde, der beschloss, seine Weine direkt auf dem Weingut abzufüllen. Dieses emblematische Weingut in Burgund bewirtschaftet heute einen Weinberg von 37 Hektar. Derzeit von der fünften Generation geführt, vertreten durch Amaury und Aurore Devillard, zeichnet sich das Weingut durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und seine nachhaltigen Anbaumethoden aus, die Weine von bemerkenswerter Reinheit und Frische hervorbringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus drei Parzellen mit einer Gesamtfläche von 1,36 Hektar innerhalb der Appellation Mercurey. Diese zwischen 1959 und 1979 gepflanzten alten Reben profitieren von einer Nord-Süd-Ausrichtung auf einem sanften Hang. Das Terroir besteht aus Ton-Kalk-Böden mit einem deutlichen Übergewicht an Ton, durchsetzt von kleinen Kieselsteinen an der Oberfläche, die die Drainage und die Wärmerückgabe fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von launischen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem milden Winter zeigte sich das Frühjahr instabil, mit Frostrisiken und unregelmäßigen Niederschlägen. Auch der Sommer verzeichnete untypische Temperaturschwankungen. Trotz dieser Herausforderungen konnte der Vegetationszyklus erfolgreich abgeschlossen werden, wodurch Beeren mit schöner Reife bei gleichzeitigem Erhalt einer natürlichen Säure erzielt werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Mercurey Village „Clos de la Maladière" 2023 werden von Hand gelesen und sortiert. Nach dem Entrappen erfolgt eine vier- bis sechstägige Kaltmazeration. Die Fermentation setzt mit indigenen Hefen ein, begleitet von regelmäßigen Pigeages über etwa fünfzehn Tage. Der Ausbau erfolgt anschließend über 16 Monate in burgundischen Eichenfässern mit 400 Litern Fassungsvermögen (davon 15 % neues Holz), bevor er mit einer zweimonatigen Ruhephase in Edelstahltanks abgeschlossen wird. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.