Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2020

Ein strukturierter und intensiv aromatischer Cabernet Franc

Das Weingut

Fosse-Sèche, zwischen den Jahren 800 und 1000 von Benediktinermönchen gegründet, war über mehrere Jahrhunderte hinweg Eigentum der Kirche. Fosse-Sèche wurde 1998 von dem wein- und naturbegeisterten Guillaume Pire übernommen, der sich zum Ziel setzte, eigenständige Weine zu erzeugen, die ihre Herkunftsterroirs authentisch zum Ausdruck bringen. 2010 stieß sein Zwillingsbruder Adrien zu ihm.

Fosse-Sèche wacht über einen 15 Hektar großen Weinberg mit einer außergewöhnlichen Geologie, der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Böden bestehen aus Feuersteinen und Eisenoxid und profitieren zudem von einer kühlen, windigen Lage. Gemeinsam mit ihren Ehefrauen engagieren sich Guillaume und Adrien Pire entschlossen für einen umweltschonenden Ansatz. So ist ein Drittel der Fläche dem Rebbau gewidmet, die übrigen zwei Drittel dienen dem Erhalt der Biodiversität und der Natur. Auf diese Weise werden 30 Hektar vollständig für die Entwicklung von Ökosystemen genutzt.

Fosse-Sèche ist bekannt für seine Weine mit einzigartiger Persönlichkeit, die Präzision, Reinheit und Kraft harmonisch vereinen.

Der Wein

Der La Réserve du Pigeonnier 2020 von Fosse-Sèche ist ein Vin de France aus einem Weinberg, dessen über 60 Jahre alte Rebstöcke auf Böden aus Feuerstein mit Kies, gebunden durch leicht tonhaltige Erde, wachsen. Dieses Terroir, das sehr tiefes Wurzeln begünstigt, profitiert von einem gemäßigten Klima mit ozeanischem Einfluss – ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reife der Beeren.

Cuvée

Cabernet Franc (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Réserve du Pigeonnier 2020 von Fosse-Sèche

Lagerfähigkeit

Dieser Rotwein kann im Keller bis 2050 gelagert werden.

Service

Für einen optimalen Genuss bei 12 bis 14 °C servieren.