Château de Marsannay : Fixin Village 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fixin Village 2020 vom Château de Marsannay

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes Purpur, veredelt von tiefen Rubin- und Granatreflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit reifen, sinnlichen Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Schwarzer Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten und subtilen Holzakzenten. Das Bouquet entwickelt sich hin zu feinen floralen Düften, die an Veilchen und Pfingstrose erinnern, typisch für den Pinot Noir dieser Region. Animalische Noten, Moschus und Pfeffer runden dieses komplexe Aromenspektrum ab.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein eine großzügige Struktur und eine schöne Frische. Die Textur wirkt fein und bemerkenswert reich, mit großzügigen Aromen roter Früchte, unterstrichen von erdigen und würzigen Nuancen. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und raffiniert, während die Säure für eine bemerkenswerte Lebendigkeit sorgt. Das Finale zieht sich lang und endet mit einer charakteristischen Salzigkeit, die das kalkhaltige Terroir widerspiegelt.

Weinpairing

Dieser Fixin Village 2020 passt perfekt zu geschmorten Fleischgerichten wie Schwein oder Rind in Sauce. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit gebratenem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, insbesondere wenn es mit fruchtigen Saucen serviert wird. Pilzgerichte ergeben eine stimmige Kombination, ebenso wie gebratenes Wild. Bei Käse empfehlen sich ein gereifter Comté, ein Chaource oder ein Époisses.

Servieren und Lagerpotenzial

Diesen Fixin Village 2020 bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 °C servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch mit der Zeit an Komplexität. Trinkreife bis etwa 2030.

Ein konzentrierter und eleganter Pinot Noir aus Burgund vom Château de Marsannay

Das Weingut

Das 1990 in Marsannay-la-Côte, vor den Toren Dijons in Burgund, gegründete Château de Marsannay ist ein jüngerer Bau, der der Vinifikation und dem Ausbau der Weine aus den von der Familie Boisseaux erworbenen Reben gewidmet ist. Seit 2012 leitet der heutige Eigentümer Olivier Halley das Weingut und dessen Investitionen. Der Weinberg erstreckt sich über rund 40 Hektar, darunter ein bedeutender Anteil in AOC Marsannay, und umfasst Parzellen in Premiers Crus und Grands Crus. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2021 abgeschlossen.

Der Weinberg

Dieser Fixin stammt aus einer rund 0,25 Hektar großen Parzelle am unteren Hang mit Südausrichtung. Die ton- und kalkhaltigen Böden mit Geröll aus Schuttkegeln verleihen dem Wein seine Mineralität und seine strukturelle Komplexität. Diese günstige Lage profitiert während der Reifezeit von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die Appellation Fixin, im Norden der Côte de Nuits zwischen Dijon und Gevrey-Chambertin gelegen, erzeugt Weine, die für ihre solide Struktur und ihren unverwechselbaren Charakter geschätzt werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 zeichnete sich in Burgund durch eine außergewöhnliche frühe Vegetationsentwicklung und klimatische Bedingungen aus, die von Wärme geprägt waren. Der Austrieb erfolgte Mitte April, etwa einen Monat früher als im historischen Durchschnitt. Die Blüte verlief unter feuchten und kühlen Bedingungen, was zu Millerandage führte, die die Erträge verringerte, die Beeren jedoch konzentrierte. Der Sommer brachte starke Hitze und eine lang anhaltende Trockenheit, bei Niederschlägen, die im Vergleich zur Norm um die Hälfte reduziert waren. Trotz dieser warmen Bedingungen blieb die Säure bemerkenswert gut erhalten und brachte konzentrierte, ausgewogene Weine hervor. Die Lese endete außergewöhnlich früh, größtenteils im August.

Vinifikation und Ausbau

Der Fixin Village 2020 profitierte von einer sorgfältigen Vinifikation mit rund 25 % Ganztrauben. Die Extraktion erfolgte schonend durch Infusion und leichte Remontagen, wobei der Ausdruck des Terroirs im Vordergrund stand. Der Ausbau dauerte rund 18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer, in einem temperaturregulierten Keller, der zehn Meter unter der Erde liegt. Diese lange Reifezeit ermöglichte die Entwicklung integrierter Aromen und die Verfeinerung der Tanninstruktur.

Rebsorte

100 % Pinot Noir