Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Les Combettes" 2024 von Château Fuissé

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem hellen Gelb, klar und strahlend zugleich, veredelt durch zarte grünliche Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine herrliche Frische und verbindet florale und mineralische Duftnoten mit gourmandhaften Aromen von Butter und Haselnuss, abgerundet durch subtile Anklänge exotischer Früchte.

Gaumen
Bereits im Auftakt präsentiert sich die Struktur zugleich dicht und voller Lebendigkeit. Der Gaumen bietet eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von einer sehr eleganten mineralischen und salzigen Textur, begleitet von zarten floralen Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie Kaisergranaten oder Jakobsmuscheln, aber auch mit gegrilltem oder geräuchertem Fisch. Ebenso begleitet sie sommerliche Salate oder eine Platte mit frischem Ziegenkäse ausgezeichnet.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren. Dieser Weißwein kann bereits jetzt verkostet oder bis etwa 2030 im Keller gelagert werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Chardonnay aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Im Herzen des Burgunds, im Mâconnais gelegen, ist das Château Fuissé eine wahre Institution. Während die Ursprünge des Gebäudes bis ins Mittelalter zurückreichen, geht die Gründung des Weinguts auf das Jahr 1862 zurück, als es von der Familie Vincent erworben wurde. Heute steht Antoine Vincent, Vertreter der fünften Generation, an der Spitze des Anwesens. Er führt ein familiäres Know-how auf einem Weinberg von etwa vierzig Hektar fort. Die unter dieser prestigeträchtigen Marke vertriebenen Weine sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität und ihre Fähigkeit anerkannt, den Reichtum der lokalen Terroirs getreu wiederzugeben.

Der Weinberg

Die 1,33 Hektar große Parzelle Les Combettes befindet sich am äußersten Süden der Combe des Dorfes, innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé. Dieses einzigartige Terroir profitiert von einer Nordost-Ausrichtung und zeichnet sich durch einen äußerst steinigen Boden aus, der eine hervorragende natürliche Drainage bietet. Zu 80 % aus Bajoc-Kalkstein bestehend, verleiht er dem Wein seine gesamte Leichtigkeit, Finesse und Mineralität. Die Reben sind hier mit einer Dichte von 9.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, bei einem durchschnittlichen Ertrag von 50 hl/ha, und werden im einfachen Guyot-Bogenschnitt erzogen.

Vinifikation und Ausbau

Die Ausarbeitung beginnt mit einer Handlese, gefolgt vom Transport ganzer Trauben bis zur Kelter. Die pneumatische Pressung erfolgt sehr sanft, gefolgt von einer Vorklärung nach Dekantation. Die Gärung setzt dank einheimischer Hefen direkt in Eichenfässern ein, die zwischen drei und fünf Jahre alt sind. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe mit Bâtonnage, was eine dezente Holznote verleiht, die die Mineralität untermalt, ohne sie jemals zu überdecken. Der biologische Säureabbau wird in der Regel durchgeführt. Vor der Abfüllung können eine Schönung mit Bentonit und eine leichte Filtration erfolgen, gefolgt von einer Ruhephase im Edelstahltank.

Rebsorte

100 % Chardonnay