Château Pavie Macquin 2019

Auch in der Flasche rauchig und ausbaugeprägt; im Mund von grosser Rasse und Saftigkeit und der ihm eigenen Herbe und Mineralität, gut durch das Feuer ausgeglichen. hervorragend und voller Charakter; doch muss lange reifen.

Das entfaltet sich so verführerisch wie ein Kaschmirschal und bietet Noten von schwarzem Tee und Weihrauch, eingebettet in eine üppige Welle aus dunkler Pflaume, Feige und reduzierten Brombeeren. Die subtile Einlage von Holzkohle, Tabak und süßem Lorbeer verleiht dem Abgang Länge und Detail. Wunderschön. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Am besten zwischen 2024 und 2038. 5.500 Kisten produziert.

Wunderschöne reife, aromatische schwarze Johannisbeeren in der Nase. Sehr ausdrucksstark mit süßen Anklängen von Milchschokolade – ein Hauch von Schwarzwälder Kirschtorte. Am Gaumen direkt und linear, fokussiert und präzise, mit exzellenter Klarheit und Mineralität. Am Gaumen zeigen sich Blut-Eisen und nasser Schiefer sowohl im Geschmack als auch in der Textur, kontrastiert von hochtoniger Kirsche und roten Johannisbeeren. Viel Energie, es hält sich fast davon zurück, sich vollständig auszudrücken. Großes Potenzial und ein schöner Abgang mit Schokolade, minziger Frische und Lakritz würze.

Viele Rosen und dunkle Früchte wie Brombeeren und Brambleberries in der Nase. Vollmundig, dabei straff und ausgewogen, mit klarer Fokussierung, Festigkeit und nahtlosen Tanninen, die sich über die gesamte Länge des Weins ziehen. Mineralität und anhaltender Nachhall mit kühler Ausstrahlung. Sehr ernsthaft für den Jahrgang und für den Keller. Probieren Sie ab 2025.

Der 2019 Pavie Macquin ist von Anfang an exotisch und hinreißend. Saftige Schwarzkirsche, weiße Trüffel, Leder, Tabak, Blutorange, Zedernholz und Minze verschmelzen im Glas. Wie immer zeichnet sich Pavie Macquin durch seine opulente Frucht, geschmeidige Konturen und seine unwiderstehliche Anziehungskraft aus. Pavie Macquin ist nicht gerade subtil, aber er ist zweifellos köstlich.

Kräftig, konzentriert und vollgepackt mit reifen, sehr reifen und perfekt reifen roten und schwarzen Früchten, Blumen, Gewürzen, Mokka und Rauch – schlicht berauschend. Lang, üppig, reich und geschmeidig, vereint es Dichte mit Frische, Länge und Komplexität und sorgt so für ein aufregendes Verkostungserlebnis. Der Abgang hält bemerkenswert an und weitet sich mit der Zeit. Trinken von 2025 bis 2047.

Tiefdunkles Rubin, opaker Kern, violette Nuancen, zarter heller Rand. Intensive Lakritze und kandierte Veilchen, feines Cassis im Untergrund, etwas Vanille und Mandarinenzeste im Hintergrund. Komplexe, straffe, mineralische Textur, reife Tannine, Nuancen von roten Früchten, salziger Terroir-Kuss, frisch und lang anhaltend, zeigt seine Klasse, großes Zukunftspotenzial.

Wunderschönes Parfum von Trüffel, Kreide, frischen dunklen Früchten wie Cassis und Brombeere sowie feinen Tabaknoten. Am Gaumen vereinen sich große Konzentration und lebhafte Frische, perfekt abgerundete Tannine, reichlich zerdrückte dunkle Beeren und ein sehr lang anhaltender Abgang.

Kunz Fassprobe 2020: Konzentriertes, dichtes, samtenes, fruchtiges Bouquet, Erdbeergelee, Schokoladencreme, Lakritze, Mocca, Dörrfrüchte. Opulenter, kräftiger Gaumen mit dichter, samtener Frucht, viel feinem Tannin, dichter, cremiger Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, langer, kräftiger, frischer Abgang. Kann noch zulegen.

Konzentriertes, dichtes, samtenes, fruchtiges Bouquet, Erdbeergelee, Schokoladencreme, Lakritze, Mocca, Dörrfrüchte. Opulenter, kräftiger Gaumen mit dichter, samtener Frucht, viel feinem Tannin, dichter, cremiger Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, langer, kräftiger, frischer Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2025 - 2050

In der Farbe reich und tief: tintige Zwetschge, aromatisch vielschichtig und opulent, zugleich zurückhaltend und großzügig – ein kalksteinernes Zauberkunststück aus Zug und Druck, Geben und Nehmen. Vornweg Brombeere, Heidelbeere und Lakritz, dazu Tannine, die straff und muskulös wirken, dabei jedoch präzise geschliffen und diskret. Wenn der Wein am mittleren Gaumen weicher wird, treten cremige Fruchtnoten hervor – man entspannt sich kurz, bevor der kalkige Griff wieder anzieht. Er wird sich bald verschließen, wie es der 2016er getan hat, doch im Moment singt er vor Lakritz, dunkler Schokolade, Schwarzer Johannisbeere, Kurkuma, würzigen schwarzen Trüffeln, Mandarinenschale und Schiefer. Er erfüllt seine En Primeur-Brillanz voll und ganz. 50% neues Holz. Teil der Serie herausragender Jahrgänge innerhalb dieser Vertikale.

Energisch und elegant, mit geschmeidigen Tanninen von subtiler Intensität. Hier geht es eher um Streckung und Länge als um eine kraftvolle, umhüllende Art – und dadurch gewinnt der Wein an Präzision. Ein purer Gastronomie-Wein, geradlinig, marmoriert und von beeindruckender Tiefe.

Die Frucht zeigt eine bemerkenswerte Intensität in diesem Jahrgang, der von einer großzügigen Natur geprägt ist, und tritt im leuchtenden Profil von Pavie-Macquin hervor. Zum Glück verleiht der Kalkstein des Plateaus dem gesamten Wein eine belebende Energie, der auf sehr reifer Frucht aufgebaut ist.

Eine reiche, hedonistische Nase mit dunklen, sehr reifen, duftenden und fesselnden Früchten. Am Gaumen zeigt sich eine spitzenfeine Finesse mit kristallklarer Definition und ergänzt damit die Nase zu einem sehr gelungenen und faszinierenden Wein.

Bei unserem zweiten Treffen nach den Primeurs zeigte sich Pavie-Macquin nicht besonders gesprächig, sprich, es war wenig geneigt, sich zu öffnen, und brachte Argumente vor, die schwer zu deuten waren. Also trafen wir uns ein drittes Mal, um gezielter auszutauschen. Und das hat sich wirklich gelohnt. Das Bouquet beginnt mit Nuancen von roten Beeren, Minze und Garrigue. Der Wein verfügt über eine erfrischende, präzise Energie, die perfekt mit den fein gekörnten Tanninen harmoniert. Alle Gäste sind da, der Tisch ist gedeckt, es gilt nur noch, die letzten Handgriffe zu erledigen… kurzum: Man sollte noch ein wenig warten, bevor man zu Tisch geht 😉

Die Nase ist völlig kontrolliert/präzise, schön rassig, aromatisch, komplex, tiefgründig und bietet Kraft in Präzision/Feinheit sowie einen rassigen kalkigen Grip. Es zeigen sich Noten von Szechuanpfeffer und Schwarzer Johannisbeere und etwas dezenter von wilder Brombeere, dazu kleine Anklänge von roten Beeren und Flieder, feine Spitzen von fleischiger Pflaume, ein Sense of Place, sowie ein subtiler Hauch von Sternanis und eine diskrete, fast geröstet-kräuterige Note. Am Gaumen fruchtig, ausgewogen, elegant, rassig und von Genauigkeit, Saftigkeit, einer gewissen Fein-Dichte, Präzision und Frische getragen, mit einer säuerlichen Ader sowie schöner Feinheit und Körnigkeit mit Power. Viel Zartheit, Meisterschaft und „Sense of Place“ in diesem Wein. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/fleischiger Brombeere, saftiger Schwarzer Johannisbeere und etwas leichter Veilchen, verbunden mit Anklängen von violetter Pflaume und wilder Himbeere sowie feinen Spitzen von Tonkabohne, Kornblume, Lakritz, Vanille und einem subtilen (im Hintergrund) fast salbeiartigen Hauch. Die Tannine sind elegant, präzise und fein. Gute Länge.

Dunkle, intensive, schöne Purpurfarbe. Sehr aromatische Nase, fruchtig, frisch und mit Trüffelnoten. Präziser Auftakt, sehr geschmackvoll in der Mitte, voluminös; der Wein entwickelt sich saftig und kraftvoll hin zu einem langen, saftigen und schmackhaften Finale, begleitet von einem Hauch Strenge, auch wenn das Tannin umhüllt ist. Sehr lange Länge. Lagerfähig.

Der Wein, aus dem Weinberg am Gipfel des Hügels von Pavie, ist komplex und reich. Kräftige Tannine und dunkle Früchte zeigen sich hier deutlich, mit Kraft und Dichte. Die Säure bringt Frische und erleichtert die Struktur, sie verleiht diesem schönen Wein Glanz. Trinkreif ab 2026.