Clos Canarelli : Amphora 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Amphora Blanc 2020 von Clos Canarelli

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blass goldgelben Ton.

Nase

In der Nase entfalten sich intensive Aromen weisser Blüten und Zitronatzitrone, begleitet von mineralischen Noten, die an Feuerstein erinnern.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein eine vollmundige, salzige Textur, mit einer bemerkenswerten Spannung, die den Gaumen bis zu einem anhaltenden Abgang durchzieht.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu einem korsischen Schafskäse, sommerlichen Salaten oder auch zu Meeresfrüchten.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Amphora Blanc 2020 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden und etwa bis 2030.

Ein vollmundiger und raffinierter korsischer Weisswein

Das Weingut

Gegründet 1968 im Dorf Tarabucetta nahe Figari, erlebt Clos Canarelli ab 1993 eine tiefgreifende Transformation, als Yves Canarelli das Familienweingut übernimmt. Er nimmt daraufhin eine vollständige Umstrukturierung des Weinbergs vor und pflanzt autochthone korsische Rebsorten neu an. Das Gut erstreckt sich heute über rund 38 Hektar und ist seit 2002 als biologisch und seit 2006 als biodynamisch zertifiziert. Yves Canarelli, ein ehemaliger Wirtschaftsstudent, der sich zum Önologen umschulen liess, leitet das Weingut mit einer Philosophie, die Tradition und Innovation verbindet, insbesondere durch den Einsatz von Tonamphoren für bestimmte Cuvées.

Der Weinberg

Dieser Weisswein stammt aus einer winzigen Parzelle von 0,5 Hektar, die 1997 bepflanzt wurde, und liegt in der Appellation Corse Figari im äussersten Süden der Insel. Die Vermentino-Reben wurzeln in einem zersetzten, mineralreichen Granitboden und sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Der Weinberg profitiert von einem ausgeprägten mediterranen Klima, das durch intensive Sonneneinstrahlung, konstante Winde aus dem Golf von Figari und eine bemerkenswerte Tag-Nacht-Temperaturspanne gekennzeichnet ist. Diese besonderen klimatischen Bedingungen, kombiniert mit der Höhenlage des Plateaus von Figari, ermöglichen es, die Frische und die natürliche Säure der Trauben trotz der Sommerhitze zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die die Erzeugung hochwertiger Weissweine im Süden Korsikas begünstigten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Amphora Blanc 2020 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgt in Tonamphoren, in denen der Most drei Monate lang in Anwesenheit ganzer Trauben vergärt, was eine verlängerte Maischestandzeit ermöglicht. Diese alte Technik, inspiriert von römischen Praktiken, begünstigt eine schonende Extraktion der Aromastoffe und eine natürliche Mikro-Oxygenierung. Nach dieser ersten Phase wird der Wein für einen zusätzlichen Ausbau von drei Monaten in neutrale Fässer umgezogen, insgesamt also sechs Monate Ausbau vor der Abfüllung. Die Gärung erfolgt mit weingutseigenen indigenen Hefen.

Rebsorte

100 % Vermentino